Bolo de ameixa com damascos

Bolo de chocolate com damascos – uma delícia que combina o intenso chocolate com a suculência dos damascos, perfeito para aqueles momentos em que você quer se mimar ou surpreender seus convidados. Este bolo não só tem uma aparência esplêndida, mas também possui uma textura úmida e um sabor que irá conquistá-lo instantaneamente. Além disso, é uma receita simples, ideal para quem ama sobremesas rápidas e deliciosas. Vamos descobrir juntos como preparar este maravilhoso bolo de chocolate com damascos!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10-12

Ingredientes

- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 160 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 4 ovos (separe as gemas das claras)
- 6-8 colheres de sopa de cacau (a gosto; eu escolhi 6)
- 3-4 colheres de sopa de chocolate ralado ou picado (eu usei 50 g de chocolate amargo)
- 280 g de iogurte natural (preferencialmente cremoso)
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal (opcional)
- 6 damascos adequados (cortados ao meio)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar normal)
- Manteiga para untar a forma

Dicas para os ingredientes

- Damasco: Escolha damascos bem maduros, mas firmes. Eles adicionarão um gosto fresco e levemente ácido ao bolo. Não hesite em substituí-los por pêssegos ou ameixas, se preferir.
- Chocolate: Use chocolate de boa qualidade, preferencialmente com teor de cacau acima de 70% para um sabor mais intenso.
- Iogurte: O iogurte cremoso adiciona umidade e uma textura suave. Você pode usar iogurte grego para uma consistência extra.

Técnicas de preparo

1. Preparando a forma: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma de 32 x 22 cm com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo em abundância para obter uma base caramelizada deliciosa.

2. Arranjando os damascos: Coloque as metades dos damascos com o lado da semente para baixo, para que fiquem bem posicionados na massa de cacau.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, coloque a manteiga amolecida e o açúcar, e misture bem até obter uma composição cremosa. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione essa mistura à composição de manteiga e açúcar, alternando com o iogurte e o creme de leite (se estiver usando). Misture até ficar homogêneo.

5. Chocolate: Adicione o chocolate ralado e misture novamente.

6. Claras: Bata as claras em neve. Em seguida, com uma espátula, incorpore delicadamente as claras na mistura de chocolate, usando movimentos de baixo para cima para manter o ar das claras.

7. Assando: Despeje a mistura sobre os damascos na forma e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. Verifique o bolo com um palito para garantir que está assado.

8. Resfriamento: Assim que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente na forma. Depois, vire com cuidado em um prato, garantindo que os damascos permaneçam visíveis.

9. Servindo: Recomenda-se que você mantenha na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os sabores se estabilizem.

Notas pessoais e variações

Este bolo de chocolate com damascos é extremamente versátil. Em vez de damascos, você pode tentar outras frutas da estação, como cerejas ou framboesas, que combinam perfeitamente com chocolate. Você também pode experimentar com adições como nozes, amêndoas ou coco ralado para adicionar diferentes texturas.

Benefícios nutricionais

Este bolo combina os açúcares naturais das frutas com as proteínas dos ovos e do iogurte, oferecendo uma boa porção de energia. O cacau, rico em antioxidantes, contribui para a saúde cardiovascular, e o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode substituir a farinha comum por farinha integral ou sem glúten, mas a textura final pode variar.
- Como posso tornar esta receita menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar um adoçante natural.
- O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas certifique-se de que está bem embalado para não absorver odores do congelador.

Combinações sugeridas

O bolo de chocolate com damascos combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly. Além disso, um café ou chá aromático pode trazer um toque quente e reconfortante a esta sobremesa.

Desejo sucesso na preparação deste delicioso bolo! Cada mordida será uma revelação de sabores e texturas, trazendo um toque de alegria a cada momento passado com os entes queridos.