Karamelli kek

Karamelli Kek ile Lezzetli Krema

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 0 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 8-10

Karamelli bir kek, damak tadı için gerçek bir ziyafettir; karamelin tatlılığını kremalı bir doku ve yoğun bir tat ile birleştirir. Herhangi bir özel gün için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, geleneği yenilikle birleştirir ve tadına bakan herkesin kesinlikle etkileneceği bir tatlı ortaya çıkarır. İster bir yıl dönümü, ister bir kutlama, ister sadece aileyle bir pazar olsun, bu kek herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır.

Malzemeler:

*Kek tabanı için:*
- 300 g bisküvi
- 300 ml sert kahve (hazırlanmış)
- 1 portakalın suyu veya 1 şişe rom esansı (isteğe bağlı)

*Karamel kreması için:*
- 150 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket jelatin (10 g)
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- 1 portakalın suyu (isteğe bağlı)

*Süsleme için:*
- 100 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- Serpmek için kakao
- 1 muz (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık:

1. Şekerin karamelize edilmesi: Şekeri küçük bir tencerede düşük ateşte koyarak başlayın. Şekeri yüksek ateşte koymamaya dikkat edin, çünkü hızlıca yanabilir. Şeker eriyene ve altın rengi bir karamel haline gelene kadar sürekli tahta bir spatula ile karıştırın. Burada dikkatli olmalısınız, çünkü karamel fazla pişerse acılaşabilir.

2. Sütün eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Karamelin başlangıçta sertleşmesi doğaldır, ancak endişelenmeyin! Her şey tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve homojen bir karışım elde edin.

3. Krema hazırlığı: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını 1-2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu karışımı karamelize şeker kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kıvamı kalınlaşana kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığında, kremayı soğumaya bırakın.

4. Jelatin hazırlığı: Başka bir kasede jelatini 5 yemek kaşığı su ile karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Ardından jelatini benmari usulü veya mikrodalgada ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin. Gerekirse, tamamen çözülmesi için biraz su ekleyebilirsiniz.

5. Krema çırpma: Başka bir kasede kremayı 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker ile sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı soğuyan karamel kremasına ekleyin, hava kabarcıklarını korumak için nazikçe spatula ile karıştırın. Son olarak, çözülmüş jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Kahvenin hazırlanması: Sert kahveyi hazırlayın ve biraz soğumasını bekleyin. Portakal suyu veya rom esansını damak tadınıza göre ekleyin.

7. Kekin montajı: Bisküvileri kahveye daldırın, iyice ıslanmış olduklarından emin olun, ancak fazla ıslatmayın. Kekin tabanını oluşturacak şekilde bir kat bisküvi yerleştirin. Üzerine bolca karamel kreması ekleyin, eşit şekilde yayarak. Bir kat daha bisküvi eklemeye devam edin ve kalan kremayı ekleyin, ayrıca keki süslemek için de kullanın.

8. Süsleme: Bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı süt ile eritip homojen olana kadar karıştırın. Eritilmiş çikolatayı alüminyum folyo üzerine yayabilirsiniz, soğumasını bekleyin ve ardından dekoratif şekillerde kesin. Kekin üzerine kakao serpin ve isterseniz, renk ve tat kontrastı oluşturmak için muz dilimleri ekleyin.

9. Soğutma: Keki plastik film ile kaplayın ve buzdolabında 2-3 saat veya ideal olarak bir gece bekletin, böylece iyice sertleşir.

Servis önerileri: Keki soğuk servis edin, dilimleyerek. Aromalı bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Keki vanilyalı dondurma ile birleştirerek sıcaklık ve doku kontrastı yaratabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Jelatini agar-agar ile değiştirerek kekin vejetaryen versiyonunu elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, karamel kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun ve daha az tatlı bir tat için daha yüksek kakao içeren çikolata kullanın.

Besin bilgileri: Karamelli kekin her bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori, 7 g protein ve 20 g yağ içerir. Lezzetli bir seçimdir, ancak yüksek şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bisküvi yerine başka tür bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için sindirim bisküvileri veya kakao bisküvileri kullanabilirsiniz.

- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

- Keki süt olmadan yapmam mümkün mü?
Evet, laktozsuz bir versiyon için badem sütü veya hindistancevizi sütü gibi süt alternatifleri kullanabilirsiniz.

Bu karamel kremalı kek, sadece bir tatlı değil - unutulmaz anılar bırakacak bir gastronomik deneyimdir. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzeti hazırlamanın her adımından keyif alın!