Kabarmış Kakao Keki

Lezzetli bir kek hazırlamak için, önce yumurta beyazlarını yumurta sarılarından dikkatlice ayırarak başlıyoruz ve sarıların beyazlarla karışmadığından emin oluyoruz. Bu, önemli bir adımdır, çünkü çırpılmış yumurta beyazları son bileşime hava ve hafiflik katacaktır. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını elektrikli bir mikserle orta hızda çırpmaya başlayacağız ve şeker ekleyeceğiz. Yumurtaları, mikserin çırpıcılarını kaldırdığımızda tepeler oluşturan sert, parlak bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Bu arada, başka bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz, yağ ve vanilya şekeri ile çırpacağız. Bu kombinasyon, kekimiz için zengin ve lezzetli bir baz oluşturacaktır. Karışım homojen ve açık renk olana kadar iyi karıştırıyoruz. Sert bir yumurta beyazı köpüğü elde ettikten sonra, yumurta sarısı karışımını dikkatlice ekliyoruz ve ahşap bir kaşıkla, yukarıdan aşağıya nazik bir hareketle karıştırıyoruz. Hamurda havayı korumak, kabarık ve hafif bir kek elde etmek için esastır.

İki karışımı entegre ettikten sonra, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyeceğiz. Unu yavaş yavaş ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar dikkatlice entegre ediyoruz. Bu arada, kekin yapışmasını önlemek için iki kek kalıbını yağlı kağıtla kaplıyoruz. Hamuru iki kalıba eşit olarak bölüyoruz.

Hamurun küçük bir kısmına kakao ve rom özü ekliyoruz ve kakao tamamen entegre olana kadar nazikçe karıştırıyoruz. Bu kombinasyon, kekimize derin bir tat ve renk kontrastı katacaktır. Ardından, kakao karışımını kalıplardaki hamurun üzerine döküyoruz ve bir kaşık kullanarak hamura nazikçe entegre ediyoruz, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle. Bu şekilde, çok çekici bir mermer efekti elde ediyoruz.

İsterseniz, hamura biraz çikolata parçaları veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, böylece ilginç bir doku ve ekstra bir tat katabilirsiniz. Karışımı hazırladıktan sonra, kalıpları önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştiriyoruz. Keki yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek piştikten sonra, kalıpta soğumaya bırakıyoruz ve tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarıyoruz. Bu lezzeti sevdiklerinizle birlikte tadın!