Chec cu Cacao Pufos

Pentru a pregăti un tort delicios, începem prin a separa cu atenție albușurile de gălbenușuri, asigurându-ne că nu se amestecă deloc gălbenușuri în albușuri. Acesta este un pas esențial, deoarece albușurile bătute spumă vor adăuga aer și ușurință compoziției finale. Într-un bol curat, vom începe să batem albușurile cu un mixer electric la viteză medie, adăugând treptat zahărul. Continuăm să batem până când albușurile devin o spumă fermă și lucioasă, care formează vârfuri atunci când ridicăm paletele mixerului.

Între timp, într-un alt bol, vom freca gălbenușurile cu un praf de sare, uleiul și zahărul vanilat. Această combinație va crea o bază bogată și aromată pentru tortul nostru. Amestecăm bine până când compoziția devine omogenă și deschisă la culoare. După ce am obținut o spumă fermă de albușuri, adăugăm cu grijă amestecul de gălbenușuri, amestecând cu o lingură de lemn, folosind o mișcare delicată de sus în jos. Este esențial să păstrăm aerul în aluat pentru a obține un tort pufos și ușor.

După ce am integrat cele două amestecuri, urmează să adăugăm făina, care a fost amestecată anterior cu praful de copt. Vom adăuga făina treptat, integrând-o cu grijă, până când obținem o compoziție uniformă. Între timp, ne pregătim cele două tavi de cozonac, pe care le tapetăm cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea tortului. Împărțim aluatul în mod egal în cele două tavi.

Într-o mică porțiune din aluat, adăugăm cacao și esența de rom, amestecând ușor până când cacaoa este complet integrată. Această combinație va adăuga o aromă profundă și un contrast de culoare tortului nostru. Turnăm apoi amestecul de cacao deasupra aluatului din tavi, folosind o lingură pentru a-l îngloba delicat în aluat, cu mișcări de jos în sus. Astfel, obținem un efect marmorat foarte atrăgător.

Dacă dorim, putem adăuga și câteva bucăți de ciocolată sau stafide în aluat, pentru a-i oferi o textură interesantă și o savoare suplimentară. După ce am terminat de preparat compoziția, introducem tăvile în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade Celsius. Coacem tortul timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Odată ce tortul este copt, îl lăsăm să se răcească în tavă înainte de a-l transfera pe un grătar pentru a se răci complet. Savurați această delicatesă alături de cei dragi!