फुलकारी नट केक

मैंने इस फूले हुए नट्स के केक को कुछ बार बनाया है, आमतौर पर जब मेरे पास अतिरिक्त अंडे होते हैं और मुझे कुछ आसान खाने का मन होता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें ज्यादा परेशानी नहीं होती, बस थोड़ा ध्यान मिलाने और ओवन के तापमान पर देना होता है। मुझे ऐसा हुआ है कि कोको का परत नीचे चला गया, लेकिन परिणाम फिर भी अच्छा था। क्लासिक केक टिन एक ब्रेड टिन की तुलना में अधिक उपयुक्त है, अगर आप परतों को अधिक स्पष्ट बनाना चाहते हैं।

तेज जानकारी

कुल समय: 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन: 8-10 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: केक, सरल नट्स का मिठाई

सामग्री

5 अंडे
1 कप चीनी
1 कप आटा
6 बड़े चम्मच तेल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
1 बड़ा चम्मच कोको
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 पैकेट वनीला चीनी
150 ग्राम नट्स
एक चुटकी नमक

निर्देश

1. अंडों से शुरू करें: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, ध्यान रखें कि सफेदी में जर्दी न गिरे, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।

2. नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। मैं मिक्सर का उपयोग करता हूँ और इसे तब तक छोड़ता हूँ जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए।

3. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, जिसमें चीनी के दाने स्पर्श पर महसूस न हों।

4. जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें। बस इसे समरूप होने और थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाना है।

5. एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे छानने की आवश्यकता नहीं है, बस समरूप करना है।

6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में, आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न जाए।

7. तेल के साथ मिलाए गए जर्दी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके को डालें। सभी चीजों को धीरे-धीरे मिलाएं, ज्यादा जोर न डालें, ताकि मिश्रण फूला हुआ रहे।

8. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मैं एक क्लासिक संकीर्ण केक टिन का उपयोग करता हूँ, और मुझे लगता है कि यह परतों को बनाए रखने में मदद करता है।

9. मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें और समतल करें।

10. बाकी मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कोई बूँद न दिखाई दे।

11. और कोको वाला भाग साधारण परत के ऊपर डालें और धीरे से समतल करें।

12. मिश्रण के ऊपर मोटे कटे हुए नट्स छिड़कें।

13. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए डालें। केक तब तैयार होता है जब टूथपिक साफ निकलती है, बिना आटे के निशान के।

14. केक को टिन से निकालें और ठंडा होने दें। केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह सबसे सुविधाजनक केक में से एक है जब मुझे जल्दी मिठाई की आवश्यकता होती है, खासकर जब मेरे पास घर में नट्स होते हैं। इसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और हर बार फूला हुआ निकलता है। यह ठंडा होने के बाद अच्छे से रखा जाता है और ठंडा होने के बाद सुंदरता से कटता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- आटे को मेरिंग्यू के साथ केवल हल्का मिलाएं, अन्यथा केक घना हो जाएगा।
- बेकिंग के दौरान परतें मिश्रित होने लगती हैं, खासकर अगर टिन बहुत चौड़ा हो या मिश्रण बहुत तरल हो। एक संकीर्ण टिन देखने में मदद करता है।
- नट्स को ऊपर ही नहीं, अंदर भी डाला जा सकता है, लेकिन इस नुस्खे में इन्हें ऊपर छिड़का गया है।

विकल्प

- आप नट्स के स्थान पर मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।
- वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक सूक्ष्म होगा।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं।
- आप कोको का परत छोड़ सकते हैं और साधारण केक बना सकते हैं, बिना किसी पैटर्न के।

सेवा के विचार

- इसे साधारण रूप से, कॉफी या चाय के साथ काटकर परोसा जा सकता है।
- ठंडा होने के बाद इसे चीनी पाउडर से छिड़का जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपने किस प्रकार के टिन का उपयोग किया?

क्लासिक संकीर्ण केक टिन, लगभग 10x30 सेमी। यदि आप चौड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो परतें स्पष्ट नहीं होंगी।

क्या मैं केवल एक प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?

आप केवल साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, बिना वनीला चीनी के, लेकिन इसका स्वाद उतना मजबूत नहीं होगा।

मैं कैसे जानूँ कि केक पका है?

टूथपिक को केक के बीच में डालकर यह साफ निकलना चाहिए। ओवन को बहुत जल्दी न खोलें, अन्यथा यह बीच में गिर जाएगा।

कोको का परत नीचे क्यों चला गया?

यह तब होता है जब मिश्रण बहुत तरल होता है या यदि इसे सही तरीके से नहीं मिलाया गया है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, केवल रूप को।

क्या मैं नट्स को अंदर डाल सकता हूँ?

इस नुस्खे में नट्स केवल ऊपर डाले जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो इन्हें मिश्रण के अंदर भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक स्लाइस के लिए अनुमान (10 में से): लगभग 230 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम वसा, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान केवल अनुमान हैं और अंडों के आकार और नट्स की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर एक ढक्कन वाले डिब्बे में या प्लास्टिक की चादर से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाना चाहिए। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इसका बनावट थोड़ा बदल जाएगा।