İncirli tart, orman meyveleri ve iki krema ile

İncirli, orman meyveli ve iki kremalı tart – Bir dekadent lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Şık tatlıların mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi adım adım lezzetli bir tart hazırlama sürecinde yönlendireceğim. Aromalar ve dokularla dolu bu tart, her misafirinizi etkileyecek. İncirli, orman meyveli ve iki kremalı bu tarif, duyularınızı şımartacak ve masanıza bir parça zarafet katacak.

Bu tartın tarihi büyüleyici, çünkü tart, en eski tatlı türlerinden biridir ve geleneksel mutfakta derin kökleri vardır. Her kültür, bu tarife benzersiz bir katkıda bulunmuş ve onu dünya çapında takdir edilen tatlı bir başyapıta dönüştürmüştür.

Gerekli malzemeler

Kıtır hamur için:
- 300 g un
- 200 g tereyağı (veya 250 g margarin)
- 100 g esmer şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1 portakal ve 1 limondan rendelenmiş kabuk
- Yarım limondan su
- 1 paket kabartma tozu

Vanilyalı krema için:
- 4 ev yapımı yumurta sarısı
- 750 ml süt
- 150 g şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 100 g tereyağı (tercihen daha yağlı)
- 25 g kaliteli beyaz un
- 25 g nişasta
- 2 yemek kaşığı haşhaş

Çikolatalı dolgu için:
- 200 g bitter çikolata
- 150 g tereyağı
- 50 g krema
- 1 fincan ahududu likörü
- 4 incir
- 50 g tuzlu fıstık
- 100 g ahududu ve yaban mersini
- Süsleme için nane

Tartın hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması
Önce un ve tuzu önceden soğutulmuş bir kaseye eleyin. Bu hile, daha kıtır bir hamur elde etmenize yardımcı olur. Şekeri ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri parmak uçlarınızla, ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. Islak malzemelerin eklenmesi
Bu aşamada, yumurta sarılarını, rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını ve limon suyunda eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Hamuru sadece karışana kadar yoğurun, fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde elastik hale gelecektir.

3. Hamurun soğutulması
Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel ve kıtır bir hamur elde etmek için gereklidir.

4. Hamurun pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru önceden yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Tabanı bir çatal ile delik deşik yapın ve kabarmasını önlemek için üzerine yağlı kağıt serin, ardından pirinç veya fasulye ekleyin. 20 dakika pişirin, ardından kağıdı çıkarın ve hamur altın rengi alana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.

5. Vanilyalı krema hazırlanması
Bir tencerede sütü vanilya çubuğunun tohumlarıyla kaynatın. Ayrı bir büyük kasede, yumurta sarılarını şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Bir kepçe sıcak süt ekleyin ve iyi karıştırın. Unu eleyerek ekleyin, topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Kalan sütü ekleyin, sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, tereyağını ve kavrulmuş haşhaşı ekleyin. Soğumaya bırakın.

6. Çikolatalı krema hazırlanması
Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ahududu likörünü ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

7. Tartın montajı
Soğuyan vanilyalı kremayı tart hamurunun içine dökün, ardından çikolatalı kremayı ekleyin. Dörde kesilmiş incirleri, ahududuları, yaban mersinlerini ve iri doğranmış fıstıkları üzerine yerleştirin. Taze bir görünüm için nane yapraklarıyla süsleyin.

8. Soğutma
Tartı en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine ve mükemmel bir doku elde etmesine izin verin.

Servis önerileri
Bu tart, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edildiğinde muhteşemdir. Bir fincan meyve çayı veya ferahlatıcı bir ahududu içeceği, bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları
- Tüm malzemelerin hazırlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Denemek isterseniz, ahududu likörünü portakal veya şeftali gibi başka bir meyve likörü ile değiştirmeyi deneyin.
- Tart bir gün önceden hazırlanabilir ve tatlar gece boyunca yoğunlaşacaktır.

Besin faydaları
Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Orman meyveleri antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından zengindir, incirler ise önemli miktarda kalsiyum ve potasyum sağlar. Vanilyalı krema, tereyağı sayesinde iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- İncir yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz mevsim meyvelerini, şeftali, çilek veya hatta mango gibi kullanabilirsiniz.

- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır.

- Tarifimdeki yumurtaları değiştirebilir miyim?
Vegan bir versiyon için, yumurtaların yerine muz veya elma püresi kullanabilirsiniz, ancak dokular değişebilir.

Tüm adımları geçtiğinize göre, bu harika tart ile arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemeye hazırsınız. Afiyet olsun ve tatlı ve lezzetli anlar dilerim!