İnce pasta

Karamelize edilmiş armutlu ince tart, her türlü etkinlik için mükemmel, hızlı ve şık bir tatlıdır. Bu basit ama zarif tarif, hamurun yumuşak dokusunu karamelize edilmiş armutların yoğun tatlılığı ile birleştirerek muhteşem bir sonuç elde eder. Ayrıca, ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemek için mükemmel bir fırsattır.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 80 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Peynir kreması için malzemeler:
- 200 g lor peyniri veya mascarpone
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- Bir limonun rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Karamelize armutlar için malzemeler:
- 3 orta boy olgun armut
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede unu, pudra şekerini, tuzu ve tereyağını birleştirin. Tereyağını, karışım homojen hale gelene kadar parmaklarınızla veya bir hamur mikseri ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve isterseniz vanilya özütünü ekleyin. Hafifçe yoğurun, homojen bir hamur elde edene kadar.

2. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve ona daha yumuşak bir doku verecektir.

3. Bu arada, peynir kremasını hazırlayın. Ayrı bir kasede lor peynirini (veya mascarpone), pudra şekerini, yumurtayı, limon kabuğunu ve vanilya özütünü karıştırın. Her şeyin iyice karıştığından ve homojen olduğundan emin olun.

4. Karamelize armutlar için, armutları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya şekeri ve tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker altın rengine döndüğünde, armut dilimlerini ve tarçını (kullanıyorsanız) ekleyin. Yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, ince bir tabaka halinde açın ve bir tart kalıbına veya yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarların kremayı ve armutları tutacak şekilde hafifçe yükseldiğinden emin olun.

6. Peynir kremasını açılmış hamurun üzerine dökün, eşit şekilde düzeltin. Ardından, karamelize edilmiş armut dilimlerini üzerine yerleştirin, güzel bir görünüm için düzenleyin.

7. Önceden ısıtılmış fırında tartı yaklaşık 30 dakika pişirin veya kenarları altın rengi alana ve krema dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

8. Tartı kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

Servis önerisi: İnce tarta vanilyalı dondurma topu veya ekstra lezzet için karamel sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kıtırlık için kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz.

Malzeme varyasyonu: Armut yerine elma veya şeftali kullanabilir ve daha yoğun bir tat için üzerine birkaç karamelize fındık veya badem ekleyebilirsiniz. Bu tarif, mevsime ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.

Karamelize edilmiş armutlu bu ince tarttan keyif alın, her yemeği gerçek bir lezzet şölenine dönüştüren bir tatlı!