Delikatne ciasto

Delikatna tarta z karmelizowanymi gruszkami to szybki i elegancki deser, idealny na każdą okazję. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis łączy delikatną teksturę ciasta z intensywną słodyczą karmelizowanych gruszek, dając spektakularny efekt. Ponadto to doskonała okazja, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Łącznie: 1 godzina 50 minut
Porcje: 8

Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
- Szczypta soli

Składniki na krem serowy:
- 200 g twarogu lub mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- Skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na karmelizowane gruszki:
- 3 średnie dojrzałe gruszki
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, sól i masło. Użyj palców lub miksera do ciasta, aby wkomponować masło, aż mieszanka będzie jednolita i będzie miała konsystencję przypominającą bułkę tartą. Dodaj jajko i, jeśli chcesz, ekstrakt waniliowy. Delikatnie zagnieć, aż uzyskasz jednolite ciasto.

2. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę. Ten krok pomoże ciastu stać się łatwiejszym do rozwałkowania i nada mu delikatniejszą teksturę.

3. W międzyczasie przygotuj krem serowy. W osobnej misce wymieszaj twaróg (lub mascarpone), cukier puder, jajko, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane i gładkie.

4. Aby przygotować karmelizowane gruszki, obierz i pokrój gruszki w cienkie plasterki. Na patelni dodaj cukier i masło i pozwól im się rozpuścić na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj plasterki gruszek i cynamon (jeśli używasz). Gotuj przez kilka minut, aż staną się miękkie i dobrze skarmelizowane.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki arkusz i umieść w formie do tarty lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że brzegi są lekko podniesione, aby utrzymać krem i gruszki.

6. Wlej krem serowy na rozwałkowane ciasto, wygładzając go równomiernie. Następnie ułóż na wierzchu karmelizowane plasterki gruszek, układając je estetycznie, aby uzyskać atrakcyjny wygląd.

7. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, lub do momentu, gdy brzegi staną się złote, a krem będzie twardy w dotyku.

8. Pozwól tarta ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij ją i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Sugestia podania: Możesz podać delikatną tartę z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Możesz również dodać prażone orzechy dla chrupiącej tekstury.

Wariant składników: Zamiast gruszek możesz użyć jabłek lub brzoskwiń, a dla intensywniejszego smaku dodaj kilka karmelizowanych orzechów lub migdałów na wierzchu. Ten przepis jest wszechstronny i można go dostosować w zależności od sezonu i osobistych upodobań.

Ciesz się tą delikatną tartą z karmelizowanymi gruszkami, deserem, który zamieni każdy posiłek w prawdziwe święto smaku!