Hindistanlı

Portakal Kremalı Hint Kurabiyeleri - Eşsiz Bir Lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarife ulaştınız! İnce dokusuyla Hint kurabiyeleri ve aromalı portakal kreması, her durum için ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz anıları hatırlatarak nostaljik bir dokunuş da getirecek. İster bir doğum günü için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kurabiyeler tatlılarınızın yıldızları olmaya aday.

Hazırlama Süresi:
- Aktif süre: 45 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon: 12 kurabiye

Malzemeler:

Kabuklar için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 150 ml su
- 100 g şeker
- 1 çay kaşığı rom esansı
- 1 adet şekerlenmiş portakal kabuğu

Krema için:
- 250 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5 g jelatin
- 40 ml su

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Adım Adım:

1. Kabukların Hazırlanması
İlk adım, kurabiyelerin lezzetli kabuklarını hazırlamaktır. Öncelikle, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

İpuçları: Kullandığınız kâse ve aletlerin tamamen kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

Köpüğü elde ettikten sonra, unu eleyin ve yavaşça ekleyin. Yumurtanın sarılarını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karışımı homojen hale getirmek için bir spatula kullanın, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Yağlı kağıt serili bir tepsiye, yaklaşık 5 cm çapında daireler sıkın. Bu miktar ile 25 parça elde etmelisiniz, ama yol boyunca birkaçının “düşmesi” konusunda endişelenmeyin. Yemek, tadını çıkarmak içindir!

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin altını kontrol edin, hamur kalmadığından emin olun.

İpucu: Fırının kapısını son 5 dakikada açarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz, ancak çok erken yapmayın, aksi takdirde kabarmazlar.

2. Şerbetin Hazırlanması
Bu arada, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede su ve şekeri birleştirip birkaç dakika kaynatın, arada sırada karıştırarak. Şeker tamamen eridiğinde, rom esansını ve şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı
Jelatini 40 ml suda bekletin. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın ve düşük ateşte çift tabanlı bir kapta ısıtın. Karışımı 5-6 dakika boyunca köpürene kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ayrıca şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin ve ekstra aroma için 3 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal şerbeti ekleyebilirsiniz. Karışımı hızlı bir şekilde soğutmak için başka bir kabın içine soğuk su koyun.

Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, iyi çırpılmış kremaya ekleyin. Her şeyi yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın, hafif ve lezzetli bir krema elde edin.

4. Kurabiyelerin Montajı
Fırınlanmış kabukların yarısını alın ve daha önce hazırladığınız şerbete hızlıca batırın. Bir tabağa yerleştirin ve bir sıkma torbası kullanarak her birine kremayı sıkın. Kalan kabukları da şerbete batırın ve üzerine yerleştirin.

Fark yaratan bir ipucu, sosu uygulamadan önce tabağı 5 dakika soğutmak.

5. Sosun Hazırlanması
Sos için, bitter çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile düşük ateşte eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Her bir kurabiyenin üzerine bir kaşık soğutulmuş sos koyarak şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis ve Varyasyonlar
Bu Hint kurabiyeleri, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ekstra doku için şekerlenmiş portakal dilimleri veya öğütülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Daha egzotik bir versiyon için, portakal kabuğunu limon kabuğu ile değiştirin veya krema içine tarçın veya kakule gibi baharatlar ekleyin.

Besin Faydaları
Her bir kurabiye sadece mükemmel bir tat sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gerekli besin maddelerini de içerir. Krema kalsiyum sağlarken, yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır. Narenciye kabukları antioksidanlar ve vitaminler sunar, bitter çikolata ise flavonoid açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim? Bunlar buzdolabında, hava geçirmeyen bir kapta birkaç gün iyi saklanır.
- Bu tarif vegan mı? Tarifi keten yumurtası ve bitki bazlı krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu Hint kurabiyelerini hazırlarken her anın tadını çıkarın ve nihai sonucu kutlayın. Afiyet olsun!