Lezzetli bir kurabiye keki, havuç nektarı ve krem peynir hazırlamak için, kurabiyeleri bir mikserde öğüterek başlıyoruz. Bunlar, kekimizin temelini oluşturacak, kıtır bir doku ve tatlı bir lezzet getirecek. Kurabiyeler ince bir toz haline geldiğinde, eritilmiş tereyağı ve eritilmiş çikolatayla karıştıracağız. Bu karışım, homojen bir hamur elde edene kadar dikkatlice şekillendirilecektir. Malzemelerin iyice karıştırıldığından emin olmak önemlidir. Hamuru elde ettikten sonra, 20 cm çapında bir kelepçeli kalıba eşit şekilde yayıyoruz. Karışımı sağlam bir taban oluşturacak şekilde iyice bastırıyoruz, ardından nektarı hazırlamak için bir kenara koyuyoruz.
Havuç nektarı için havuçları soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Bunlar, şeker, su, anason ve tarçın ile birlikte yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilecektir. Bu tatlar, kekin nihai tadını zenginleştirecektir. Havuçlar pişip yumuşadığında, ocaktan alıyoruz ve mikserin içine aktarıyoruz. Her şeyi pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırıyoruz.
Sonraki adım, taze lor peynirini ekşi krema ile birleştirip, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaktır. Bu kombinasyon, keke lezzetli bir krema ekleyecektir. Krema hazır olduğunda, havuç nektarını ve 100 ml soğuk suda şişirilmiş jelatini ekliyoruz, bu daha sonra benmari usulü eritilmiştir. Jelatin, kremanın sert bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Krema karışımını kurabiye tabanının üzerine döküyoruz ve eşit bir şekilde dağıldığından emin oluyoruz, ardından keki yaklaşık 2 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Keki tamamlamak için, jöleyi hazırlamaya başlıyoruz. Jöle tozunu kalan 200 ml nektar ile karıştırıyoruz, ardından karışımı 2-3 kaynama süresince kaynatıyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Jöle hazır olduğunda, sıcak olarak sertleşmiş krema üzerine döküyoruz. Keki dilimlemeden önce soğukta 30 dakika daha bekletmek önemlidir.
Tercihen, keki akşamdan sabaha buzdolabında soğutuyoruz, bu da dokuları ve tatları geliştirecektir. Servisten önce, keki birkaç haşlanmış havuç küpü ile süsleyebiliriz, bunları üstüne ekleyerek canlı bir görünüm ve ekstra bir lezzet katabiliriz. Bu kek sadece damaklar için bir ziyafet değil, aynı zamanda misafirleri etkileyecek küçük bir sanat eseridir!
Havuç nektarı için havuçları soyuyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Bunlar, şeker, su, anason ve tarçın ile birlikte yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilecektir. Bu tatlar, kekin nihai tadını zenginleştirecektir. Havuçlar pişip yumuşadığında, ocaktan alıyoruz ve mikserin içine aktarıyoruz. Her şeyi pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırıyoruz.
Sonraki adım, taze lor peynirini ekşi krema ile birleştirip, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırmaktır. Bu kombinasyon, keke lezzetli bir krema ekleyecektir. Krema hazır olduğunda, havuç nektarını ve 100 ml soğuk suda şişirilmiş jelatini ekliyoruz, bu daha sonra benmari usulü eritilmiştir. Jelatin, kremanın sert bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Krema karışımını kurabiye tabanının üzerine döküyoruz ve eşit bir şekilde dağıldığından emin oluyoruz, ardından keki yaklaşık 2 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Keki tamamlamak için, jöleyi hazırlamaya başlıyoruz. Jöle tozunu kalan 200 ml nektar ile karıştırıyoruz, ardından karışımı 2-3 kaynama süresince kaynatıyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Jöle hazır olduğunda, sıcak olarak sertleşmiş krema üzerine döküyoruz. Keki dilimlemeden önce soğukta 30 dakika daha bekletmek önemlidir.
Tercihen, keki akşamdan sabaha buzdolabında soğutuyoruz, bu da dokuları ve tatları geliştirecektir. Servisten önce, keki birkaç haşlanmış havuç küpü ile süsleyebiliriz, bunları üstüne ekleyerek canlı bir görünüm ve ekstra bir lezzet katabiliriz. Bu kek sadece damaklar için bir ziyafet değil, aynı zamanda misafirleri etkileyecek küçük bir sanat eseridir!
Malzemeler
Dolgu: 200 g ekşi krema, 200 g süzme peynir, 200 ml havuç nektarı, 200 ml havuç nektarı, bir poşet jöle (10 g) Jöle: 200 ml havuç nektarı, bir poşet jöleli kek