Harika Çikolatalı Cheesecake

Taban: Büyük bir kasede, küp küp doğranmış soğuk tereyağı ile unu, ince ekmek kırıntılarına benzer bir doku elde edene kadar karıştırın. Bu adım, hamurun mükemmel bir kıvamda olmasını sağlamak için esastır. Ardından, şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Malzemeler birleştirildikten sonra kakao eklenir ve zengin bir tat ve renk katılır. Son olarak, sert ama elastik bir hamur elde edene kadar sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu, cheesecake'imizin lezzetli tabanı olacaktır.

Elde edilen hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açılır. Tabakanın eşit olduğundan emin olmak önemlidir, bu şekilde eşit şekilde pişecektir. 24 cm çapında ve çıkarılabilir tabanlı tepsi, bu hamur ile kaplanır, alt ve kenarlarına olabildiğince eşit yerleştirilir. Bu adımı tamamladıktan sonra, tepsi 30 dakika buzdolabında bekletilir. Hamurun fazla olduğunu düşünüyorsanız, fazlasını birkaç lezzetli kurabiye yapmak için kullanabilirsiniz; bu kurabiyeler cheesecake'in mükemmel bir eşlikçisi olacaktır.

Peynir kreması: Hamur soğurken, iç harcıyla ilgilenebiliriz. Başka bir kasede, peynir ile şekeri karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Peynirin iyice homojenleşmesi için oda sıcaklığında olması önemlidir. Ardından, çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırmaya dikkat edin. Son olarak, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen erimemesi için nazikçe karıştırın. Cheesecake'te çikolata parçalarını görmek hoşuma gidiyor, bu yüzden çikolatayı cömertçe kullandım.

30 dakika soğuduktan sonra, hamurun üzerine bir pişirme kağıdı yerleştirin ve düz tutmak için üzerine ağırlık ekleyin. Tepsiyi 180 derece önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Bu süreden sonra, ağırlıkları çıkarın ve hamuru fırında 10 dakika daha bekletin, hafif altın rengi alana kadar. Mükemmel pişmiş bir kabuk elde ettikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve sıcaklığı 150 dereceye düşürün. Şimdi, daha önce hazırlanan peynir kremasını dökün ve 40 dakika fırında bırakın, sabitlenene kadar.

Çikolata sosu: Sosu hazırlamak için, sıvı kremayı hafifçe ısıtın ve çikolata ve tereyağı parçalarının üzerine dökün. Tamamen homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Başlangıçta çok sıvı görünmesi tamamen normaldir, ama endişelenmeyin, soğudukça sertleşecektir. Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, üzerine sosu dökün, bunun kekin lezzetli yüzeyinde sertleşeceğini bilerek. Ara aşamalardan görüntü almadığım için üzgünüm ama tarif o kadar lezzetli ve kolay ki paylaşmaya değer. Bu lezzet, MarvelousGoods blogundan ilham almıştır ve herkesin beğeneceğinden eminim!