Cheesecake Meraviglioso al Cioccolato

La base: In una ciotola grande, mescolare la farina con il burro freddo, tagliato a cubetti, fino a ottenere una consistenza simile a quella della mollica fine. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza perfetta dell'impasto. Poi, aggiungere lo zucchero e i tuorli, mescolando bene per ottenere una composizione omogenea. Una volta integrati gli ingredienti, aggiungere anche il cacao, portando una nota di sapore e un colore ricco. Infine, incorporare gradualmente il latte fino a ottenere un impasto sodo ma elastico. Questa sarà la deliziosa base del nostro cheesecake.

L'impasto ottenuto viene steso in una sfoglia di circa 1 cm di spessore. È importante assicurarsi che la sfoglia sia uniforme in modo che cuocia in modo uniforme. La teglia, con un diametro di 24 cm e fondo removibile, viene rivestita con questo impasto, facendo attenzione a disporlo il più uniformemente possibile sul fondo e sui bordi della teglia. Dopo aver completato questo passaggio, la teglia viene messa in frigorifero per 30 minuti. Se pensate che l'impasto sia troppo, potete utilizzare il surplus per preparare alcuni biscotti deliziosi, che saranno un accompagnamento perfetto per il cheesecake.

La crema di formaggio: Mentre l'impasto si raffredda, possiamo occuparci del ripieno. In un'altra ciotola, mescolare il formaggio con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. È importante che il formaggio sia a temperatura ambiente per omogeneizzarsi bene. Poi, aggiungere gli altri ingredienti, tranne il cioccolato, facendo attenzione a mescolare bene. Infine, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare delicatamente, per non farlo sciogliere completamente. A me piace vedere i pezzi di cioccolato nel cheesecake, quindi sono stata generosa con il cioccolato.

Dopo 30 minuti di raffreddamento, mettere un foglio di carta da forno sopra l'impasto e aggiungere dei pesi per mantenerlo piatto. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Dopo questo tempo, rimuovere i pesi e lasciare l'impasto nel forno per altri 10 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato. Dopo aver ottenuto una crosta perfettamente cotta, togliere la teglia dal forno e ridurre la temperatura a 150 gradi. Ora, versare la crema di formaggio preparata in precedenza e lasciarla in forno per 40 minuti, fino a quando non si fissa.

La glassa di cioccolato: Per preparare la glassa, riscaldare leggermente la panna liquida e versarla sui pezzi di cioccolato e burro. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto completamente omogeneo. È perfettamente normale che all'inizio sembri molto liquido, ma non preoccupatevi, si indurirà una volta raffreddato. Dopo che il cheesecake si è completamente raffreddato, versare la glassa sopra, sapendo che si fisserà sulla deliziosa superficie della torta. Mi dispiace non aver catturato immagini dei passaggi intermedi, ma la ricetta è così gustosa e facile da realizzare che vale la pena condividerla. Questa delizia è stata ispirata dal blog MarvelousGoods e sono sicuro che piacerà a tutti!