Blatul: Într-un bol mare, se amestecă făina cu untul rece, tăiat cubulețe, până când obținem o textură similară cu pesmetul fin. Această etapă este esențială pentru a asigura o consistență perfectă a aluatului. Apoi, se adaugă zahărul și gălbenușurile, amestecându-se bine pentru a obține o compoziție omogenă. După ce ingredientele sunt integrate, se adaugă și cacaoa, aducând o notă de aromă și culoare bogată. La final, se încorporează treptat laptele, până când obținem un aluat ferm, dar elastic. Acesta va fi baza delicioasă a cheesecake-ului nostru.
Aluatul obținut se întinde într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Este important să ne asigurăm că foaia este uniformă, astfel încât să se coacă uniform. Tava, cu un diametru de 24 cm și fund detașabil, se tapetează cu acest aluat, având grijă să-l așezăm cât mai uniform pe fundul și marginile tăvii. După ce am terminat această etapă, tava se dă la frigider pentru 30 de minute. Dacă vi se pare că aluatul este prea mult, puteți folosi surplusul pentru a prepara câțiva biscuiți delicioși, care vor face un acompaniament perfect pentru cheesecake.
Crema de brânză: În timp ce aluatul se răcește, ne putem ocupa de umplutură. Într-un alt bol, se amestecă brânza cu zahărul, până când acesta din urmă se dizolvă complet. Este important ca brânza să fie la temperatura camerei pentru a se omogeniza bine. Apoi, se adaugă celelalte ingrediente, cu excepția ciocolatei, având grijă să amestecăm bine. La final, se adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici și se amestecă ușor, pentru a nu o topi complet. Mie îmi place să văd bucățile de ciocolată în cheesecake, așa că am fost generoasă cu ciocolata.
După cele 30 de minute de răcire, se pune o foaie de copt deasupra aluatului și se adaugă niște greutăți pentru a-l menține plat. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. După acest timp, se scot greutățile și se mai lasă aluatul în cuptor pentru încă 10 minute, până când devine ușor aurie. După ce am obținut o crusta perfect coaptă, scoatem tava din cuptor și reducem temperatura la 150 de grade. Acum, se toarnă crema de brânză pregătită anterior și se lasă la cuptor pentru 40 de minute, până când aceasta se fixează.
Glazura de ciocolată: Pentru a prepara glazura, smântâna lichidă se încălzește ușor și se toarnă peste bucățile de ciocolată și unt. Se amestecă ușor până când se omogenizează complet. Este perfect normal ca la început să pară foarte lichidă, dar nu vă îngrijorați, se va întări odată ce se răcește. După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, se toarnă glazura peste el, având în vedere că aceasta se va fixa pe suprafața delicioasă a prăjiturii. Regret că nu am surprins imagini din etapele intermediare, dar rețeta este atât de gustoasă și ușor de realizat, încât merită să o împărtășesc. Această delicatesă a fost inspirată de blogul MarvelousGoods și sunt sigur că va fi pe placul tuturor!
Aluatul obținut se întinde într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Este important să ne asigurăm că foaia este uniformă, astfel încât să se coacă uniform. Tava, cu un diametru de 24 cm și fund detașabil, se tapetează cu acest aluat, având grijă să-l așezăm cât mai uniform pe fundul și marginile tăvii. După ce am terminat această etapă, tava se dă la frigider pentru 30 de minute. Dacă vi se pare că aluatul este prea mult, puteți folosi surplusul pentru a prepara câțiva biscuiți delicioși, care vor face un acompaniament perfect pentru cheesecake.
Crema de brânză: În timp ce aluatul se răcește, ne putem ocupa de umplutură. Într-un alt bol, se amestecă brânza cu zahărul, până când acesta din urmă se dizolvă complet. Este important ca brânza să fie la temperatura camerei pentru a se omogeniza bine. Apoi, se adaugă celelalte ingrediente, cu excepția ciocolatei, având grijă să amestecăm bine. La final, se adaugă ciocolata tăiată în bucăți mici și se amestecă ușor, pentru a nu o topi complet. Mie îmi place să văd bucățile de ciocolată în cheesecake, așa că am fost generoasă cu ciocolata.
După cele 30 de minute de răcire, se pune o foaie de copt deasupra aluatului și se adaugă niște greutăți pentru a-l menține plat. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. După acest timp, se scot greutățile și se mai lasă aluatul în cuptor pentru încă 10 minute, până când devine ușor aurie. După ce am obținut o crusta perfect coaptă, scoatem tava din cuptor și reducem temperatura la 150 de grade. Acum, se toarnă crema de brânză pregătită anterior și se lasă la cuptor pentru 40 de minute, până când aceasta se fixează.
Glazura de ciocolată: Pentru a prepara glazura, smântâna lichidă se încălzește ușor și se toarnă peste bucățile de ciocolată și unt. Se amestecă ușor până când se omogenizează complet. Este perfect normal ca la început să pară foarte lichidă, dar nu vă îngrijorați, se va întări odată ce se răcește. După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, se toarnă glazura peste el, având în vedere că aceasta se va fixa pe suprafața delicioasă a prăjiturii. Regret că nu am surprins imagini din etapele intermediare, dar rețeta este atât de gustoasă și ușor de realizat, încât merită să o împărtășesc. Această delicatesă a fost inspirată de blogul MarvelousGoods și sunt sigur că va fi pe placul tuturor!