Erikli ters kek

Erikli ters kek - lezzetli tadı ve çekici görünümüyle etkileyici, basit bir tatlı! Bu kolay hazırlanabilir tarif, her yemeğin bir kutlama olduğu ailede geçirilen çocukluk anılarını hatırlatıyor. Erik, elma, armut, şeftali veya ananas ile hazırlamayı seçseniz de, bu kek kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker (karamel için 8 yemek kaşığı daha)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 12-14 yarıya kesilmiş erik (veya diğer sevdiğiniz meyveler)

Hazırlık:
1. Şekerin karamelizasyonu: Fırına gidebilecek bir kapta 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi bir karamele dönüştüğünde, kabı ocaktan alın ve şekerin kabın tabanını eşit şekilde kapladığından emin olun. Bu, kekinize özel bir tat katacak lezzetli bir tabaka oluşturacaktır.

2. Meyvelerin hazırlanması: Sıcak karamelin üzerine erik yarılarını yerleştirin. Kekin eşit olmasını sağlamak için bunları eşit şekilde dağıtmak önemlidir. Eriklerin üzerine bir yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin. Ekstra lezzet için birkaç küçük tereyağı parçası ekleyin.

3. Kek harcının hazırlanması: Ayrı bir kapta 5 yumurtanın beyazını sert bir köpük olana kadar çırpın. 5 yemek kaşığını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin, şeker tamamen eriyene kadar. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Ardından, yumurta sarılarını ve limon kabuğunu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Köpüğün içindeki havayı kaybetmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Kekin pişirilmesi: Elde edilen karışımı eriklerin üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - temiz çıkmalıdır.

6. Kekin ters çevrilmesi: Kek piştikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice bir tabağı kabın üzerine yerleştirip keki ters çevirin. Karamel ve meyvelerin lezzetli bir sos haline dönüştüğünü görmekten memnun olacaksınız.

7. Servis: Kek sade olarak veya krema veya vanilyalı dondurma ile süslenerek servis edilebilir. Bu sefer sade bırakmayı tercih ettim, ancak seçenekler sınırsız!

Pratik ipuçları:
- Meyve seçimi: Erikler lezzetli, ancak mevsim meyveleri ile denemekten çekinmeyin. Elmalar ve armutlar da harika seçeneklerdir.
- Doku: Kekin havadar olması için yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından emin olun.
- Karamelizasyon: Karamel hızlıca yanabileceğinden dikkatli olun. Altın rengi olduğunda ocaktan alın.

Besin faydaları:
Erikli ters kek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Erikler, C vitamini, K vitamini ve potasyum dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu kek, özellikle şeker miktarını azaltırsanız veya doğal tatlandırıcılar kullanırsanız daha sağlıklı bir tatlı olabilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak oranları ayarlamanız gerekecektir.
- Artanlarla ne yapabilirim? Kek kalırsa, birkaç gün buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. Soğuk da çok lezzetlidir!
- Keki dondurabilir miyim? Kekin dokusunu korumak için ters çevirmeden önce dondurulması önerilir.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu kek, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı sos veya meyve püresi ile servis edebilirsiniz.

Erikli ters kek, her türlü etkinlik için mükemmel, çok yönlü ve erişilebilir bir tarif olup, ister aile yemeği, ister parti, ister sadece bir hafta sonu öğleden sonrası olsun. Tarifi kendi tercihleriniz doğrultusunda deneyin ve uyarlayın, her dilimden keyfini çıkarın!