ऊपर-नीचे किया हुआ प्लम केक

प्लम उल्टा केक - एक साधारण मिठाई, लेकिन इसके स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करता है! यह आसान नुस्खा हमें बचपन और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हर भोजन एक उत्सव होता था। चाहे आप इसे प्लम, सेब, नाशपाती, आड़ू या अनानास के साथ बनाना चुनें, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोईघर का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौर्शन की संख्या: 8

सामग्री:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमल के लिए 8 बड़े चम्मच अतिरिक्त)
- 5 बड़े चम्मच मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी
- 12-14 आधे कटे हुए प्लम (या अन्य पसंदीदा फल)

निर्माण:
1. चीनी का कैरेमलाइजेशन: एक बर्तन में, जो ओवन में इस्तेमाल किया जा सके, 8 बड़े चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरे कैरेमल में बदल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सुनिश्चित करें कि चीनी बर्तन के नीचे समान रूप से फैल जाए। यह एक स्वादिष्ट परत बनाएगा जो केक को एक विशेष स्वाद देगा।

2. फलों की तैयारी: गर्म कैरेमल के ऊपर प्लम के आधे टुकड़े रखें। उन्हें समान रूप से वितरित करना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान केक प्राप्त हो सके। प्लम के ऊपर एक बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ छोटे मक्खन के टुकड़े डालें।

3. केक के मिश्रण की तैयारी: एक अलग बाउल में, 5 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चरण केक को हवादार बनावट देने में मदद करेगा। फिर, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका डालें, और एक स्पैटुला से हल्का सा मिलाएं।

4. मैदा मिलाना: मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि फोम में हवा न खोएं।

5. केक को बेक करना: तैयार मिश्रण को बर्तन में प्लम के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. केक को पलटना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से एक प्लेट को बर्तन के ऊपर रखें और केक को पलट दें। आपको यह देखकर खुशी होगी कि कैरेमल और फल एक स्वादिष्ट सॉस में बदल गए हैं।

7. परोसना: केक को सीधे परोसा जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ सजाया जा सकता है। मैंने इस बार इसे सीधा छोड़ने का विकल्प चुना, लेकिन विकल्प अनंत हैं!

व्यावहारिक सुझाव:
- फलों का चयन: प्लम स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। सेब और नाशपाती भी बेहतरीन विकल्प हैं।
- बनावट: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई हो, ताकि केक फूला हुआ हो।
- कैरेमलाइजेशन: कैरेमल पर ध्यान दें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है। एक बार जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम उल्टा केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। प्लम विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम शामिल हैं। यह केक एक स्वस्थ मिठाई हो सकता है, खासकर यदि आप चीनी की मात्रा कम करते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अधिक कैरेमल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।
- बचे हुए केक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? यदि कोई केक बचा है, तो आप इसे ढक कर कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है!
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को पलटने से पहले फ्रीज करें, ताकि बनावट बनी रहे।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला सॉस या फलों की प्यूरी के साथ भी परोस सकते हैं।

प्लम उल्टा केक एक बहुपरकारी और सुलभ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का खाना, पार्टी या बस एक सप्ताहांत की शाम हो। अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!