Elmalı pudingli pasta

Çırpılmış yumurta akları, elmalı pudingli pastanın kek tabanını havadar tutar; pastada kavrulmuş elma ve soğuk puding katmanları vardır. Puding ve elmalar kek tabanının üzerine gelir, en üste de krem şanti sürülür. Yumuşak pasta soğuduktan sonra dilimlenir. Üst katmanda küçük parçalar hissedilsin diye elmaları daha iri rendelemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 38 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 123 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 400 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

Kek tabanı için

5 yumurta
250 g şeker
8 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı yağ

Elma katmanı için

1200 g elma
200 g şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı yağ

Puding için

1 paket krem şanti aromalı Dr. Oetker puding
450 ml süt

Üzeri için

250 ml çırpma kreması

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırp, şekeri azar azar ekle, ardından yumurta sarılarını teker teker ve 4 yemek kaşığı yağı ince bir akışla ekle. 2. 7 yemek kaşığı unu bir kaşıkla nazikçe karışıma yedir. Yaklaşık 25 × 35 cm'lik tepsiyi 1 çay kaşığı yağla yağla ve kalan 1 yemek kaşığı unu serpiştir. Karışımı dök ve 180 °C'de 25 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişir. 3. Elmaları soyup rendele. 1 yemek kaşığı yağ, şeker ve tarçınla bir tencerede 10 dakika, yumuşayana kadar kavur. 4. 450 ml süt kullanarak pudingi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırla. Koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika ocakta karıştır, ardından soğuması için buzdolabına koy. 5. Kek tabanını ve elmaları 60 dakika soğumaya bırak. Bu süre, pudingin buzdolabında kaldığı süreyle aynı zamana denk gelir. 6. Kremayı kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırp. 7. Pudingİ soğuk kek tabanının üzerine yay, soğumuş elmaları üstüne koy ve kremayla süsle.

Notlar

Yanında sade kahveyle servis ediyorum; soğukken daha düzgün dilimleniyor. Üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Kek tabanı bir gün önceden pişirilip sarılarak bekletilebilir. Tarçın kullanılmayabilir; vanilya aromalı puding, aynı miktarda krem şanti aromalı pudingin yerine kullanılabilir. Pasta gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Elma katmanı için rendeleyince püre haline gelmeyen, sert ve hafif ekşi elmalar seç. Elmalar çok suluysa suyunu çekene kadar birkaç dakika daha kavurmak gerekebilir. Yaklaşık 25 × 35 cm'lik tepside kek tabanı ince olur; daha küçük bir tepside 25 dakika sonra kontrol et ve ortası hâlâ sallanıyorsa pişirme süresini uzat. Elmaları daha iri rendelemek üst katmanda görünen küçük parçalar bırakır.