Elma ve Erikli Kek

Elmalı ve Erikli Kek – Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Eğer elmanın yumuşaklığını eriklerin yoğun aromalarıyla birleştiren bir tatlı arıyorsanız, bu elmalı ve erikli kek mükemmel bir seçimdir. Farklı dokuları ve tatları bir araya getiren bu kek, özel bir yemek için ya da sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. İşte bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 2 saat 15 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

- 750 g elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 600 g erik (olgun ama sert erikler)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (elmaların kararmasını önlemek için)
- 4 yumurta
- 225 g şeker (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
- 200 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 250 ml vişne suyu (doğal, yoğun bir tat için)
- 1 paket kırmızı Kek Jeli (karışımı bağlamak için)
- 4 yaprak jelatin
- 300 g yoğurt (kremamsı bir doku için doğal yoğurt)
- 4 yemek kaşığı portakal suyu (ferahlık katmak için)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (narenciye aroması tatlıyı zenginleştirir)
- 400 ml krema (süsleme için ve zengin bir tat için)

Biraz Tarih

Elmalı ve erikli kek, yüzyıllardır sadeliği ve çok yönlülüğü ile takdir edilen klasik bir tatlıdır. Elmalar, birçok kültürde temel bir malzeme olarak zenginliği ve sağlığı simgelerken, erik kendine has tatlılığı ile karışımı mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu kek sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda mevsim meyvelerini kullanmanın harika bir yoludur ve onları şık bir tatlıya dönüştürür.

Adım Adım

1. Meyvelerin Hazırlanması

- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Dekorasyon için bir elma seçin ve bir kenara koyun. Diğer elmaların kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve kararmalarını önlemek için 2 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın.

2. Kek Hamurunun Hazırlanması

- Büyük bir kasede, yumurtaları 150 g şekerle çırpın, hafif ve açık bir karışım elde edin.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, ardından doğranmış elma küplerini ekleyin.
- Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına (26 cm) dökün ve 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

3. Eriklerin Hazırlanması

- Bu arada, erikleri hazırlayın: çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- 500 g erik ile 250 ml vişne suyunu kaynatın. 25 g şeker ve Kek Jeli paketini ekleyin, her şey çözülene kadar karıştırın.

4. Kekin Montajı

- Kek soğuduktan sonra, iki kat halinde kesin.
- Kekin alt katının etrafına kek kalıbının halkasını yerleştirin. Erik karışımını alt katın üzerine dökün ve 60 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

5. Yoğurt Kreması

- Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.
- Yoğurdu portakal suyu ve kabuğu ile birlikte 50 g şekerle karıştırın.
- Jelatini eritin ve yoğurt karışımına ekleyin.
- Krema sertleşmeye başladığında, 200 ml çırpılmış kremayı ekleyin. Bu, hafif bir doku ve lezzet katacaktır.
- Yoğurt kremini erik katmanının üzerine dökün ve ikinci kek katmanını kapatın. Buzdolabında 2 saat bekletin.

6. Kekin Süslenmesi

- Kek sertleştikten sonra, kalıbın halkasını dikkatlice çıkarın.
- Kekin üzerine kalan kremayı sürün ve dilimlenmiş elmalarla (renklerini korumak için limon suyu ile fırçalayabilirsiniz) ve eriklerle süsleyin.

Pratik İpuçları

- Meyve Seçimi: Elmaların tatlı ve aromatik, eriklerin olgun ama sert olduğundan emin olun. Bu, kekin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Jelatin: Eğer jelatin yoksa, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak ambalajdaki oranları dikkate almayı unutmayın.
- Varyasyonlar: Elma karışımına kıtır ceviz veya badem ekleyerek doku zenginliği katabilirsiniz. Ayrıca, sıcak ve rahatlatıcı bir aroma için bir tatlı kaşığı tarçın ekleyin.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Özel bir yemek veya tembel bir öğleden sonra için idealdir.

Besin Faydaları

Elmalar, vitamin ve lif açısından zengin bir kaynaktır ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Erikler, antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Yoğurt, bağırsak florası için faydalı probiyotikler ekler. Ayrıca, bu kek birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir ve tatlılığın tadını fazla kalori olmadan çıkarmanızı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Erikleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Elbette! Şeftali veya kayısı, tarife kolayca entegre edilebilecek mükemmel alternatiflerdir.
- Kek ne kadar süre dayanır? Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi kalır, ancak taze tatları tadabilmek için en kısa sürede tüketmenizi öneririz.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı ve yoğun bir doku için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, malzemeleri alıp pişirmeye başlayabilirsiniz! Elmalı ve erikli kek, ince ve aromatik tadıyla sizi şımartacak, sevdikleriniz bu lezzeti kesinlikle beğenecektir. Afiyet olsun!