リンゴとプラムのケーキ

リンゴとプラムのケーキ - 甘くて香り高いデザート

リンゴの柔らかさとプラムの濃厚な風味を組み合わせたデザートをお探しなら、このリンゴとプラムのケーキが完璧な選択です。食感と風味を融合させたケーキで、祝宴や週末のご褒美に最適です。美味しいケーキを作る方法をステップバイステップでご紹介します。

準備時間: 30分
焼き時間: 45分
合計時間: 2時間15分（冷却時間を含む）
ポーション数: 12

材料

- 750g リンゴ（甘くて香り高いものを選んでください）
- 600g プラム（熟したがしっかりしたもの）
- 大さじ2 レモン汁（リンゴの酸化を防ぐため）
- 4個 卵
- 225g 砂糖（お好みに応じて調整可）
- 200g 小麦粉
- 小さじ2 ベーキングパウダー
- 250ml サワーチェリージュース（自然なジュースで濃厚な味わい）
- 1袋 赤いゼリー粉（混合物を固めるため）
- 4枚 ゼラチン
- 300g ヨーグルト（クリーミーな食感のためのナチュラルヨーグルト）
- 大さじ4 オレンジジュース（爽やかさを加えるため）
- 小さじ1 オレンジの皮（香りを豊かにするため）
- 400ml 生クリーム（デコレーションとリッチな味わいのため）

少しの歴史

リンゴとプラムのケーキは、シンプルさと多様性で何世紀にもわたって愛されてきたクラシックなデザートです。リンゴは多くの文化で基本的な食材であり、豊かさと健康の象徴です。一方、プラムは独特の甘さで混合物を完璧に補完します。このケーキは、味覚を楽しませるだけでなく、旬の果物を使用して洗練されたデザートに変える素晴らしい方法です。

ステップバイステップ

1. フルーツの準備

- まず、オーブンを180度に予熱します。
- デコレーション用のリンゴを1つ選び、置いておきます。残りのリンゴは皮をむき、角切りにして2大さじのレモン汁と混ぜて酸化を防ぎます。

2. 生地の準備

- 大きなボウルで、卵を150gの砂糖とともにふわふわで明るい色になるまで泡立てます。
- ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、次にリンゴの角切りを加えます。
- 生地を底を油を塗った26cmのケーキ型に流し込み、45分焼きます。中央に爪楊枝を刺して焼き上がりを確認し、きれいに抜ければ生地は完成です。

3. プラムの準備

- その間にプラムの種を取り除き、スライスします。
- 500gのプラムを250mlのサワーチェリージュースで煮ます。25gの砂糖とゼリー粉を加え、全てが溶けるまで混ぜます。

4. ケーキの組み立て

- 生地が冷めたら、2つのレイヤーに切ります。
- ケーキ型のリングを下の生地の周りに置き、プラムの混合物を流し込み、60分冷蔵庫で固まるまで冷やします。

5. ヨーグルトクリーム

- ゼラチンを冷水に浸します。
- ヨーグルトにオレンジジュースと皮、50gの砂糖を混ぜます。
- ゼラチンを溶かし、ヨーグルトの混合物に加えます。
- クリームが固まり始めたら、200mlの泡立てた生クリームを加えます。これにより、軽やかな食感と美味しさが加わります。
- ヨーグルトクリームをプラムの層の上に流し込み、2枚目の生地で覆います。冷蔵庫で2時間冷やします。

6. ケーキのデコレーション

- ケーキが固まったら、型のリングを慎重に外します。
- 残りの生クリームでケーキを覆い、スライスしたリンゴ（レモン汁を塗って色を保つことができます）とプラムで飾ります。

実用的なヒント

- フルーツの選び方: リンゴは甘くて香り高いものを、プラムは熟したがしっかりしたものを選んでください。これにより、ケーキの味が大きく影響します。
- ゼラチン: ゼラチンが手元にない場合は、アガーアガーを使用できますが、パッケージの指示に従ってください。
- バリエーション: リンゴの混合物に刻んだナッツやアーモンドを加えて、食感をプラスできます。また、シナモンを小さじ1加えると、温かみのある心地よい香りがします。
- サービング: このケーキはバニラアイスクリームや香り高いお茶と相性抜群です。祝宴やのんびりした午後に最適です。

栄養上の利点

リンゴはビタミンや食物繊維の優れた供給源で、健康的な消化を助けます。プラムは抗酸化物質が豊富で、心臓の健康維持に役立ちます。ヨーグルトは腸内フローラに良いプロバイオティクスを加えます。さらに、このケーキは他の多くのデザートよりも健康的な選択肢であり、カロリーを気にせず甘さを楽しむことができます。

よくある質問

- プラムを他のフルーツに置き換えられますか？もちろん！桃やアプリコットはレシピに簡単に組み込める素晴らしい代替品です。
- ケーキはどのくらい持ちますか？ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できますが、新鮮な風味を楽しむためにできるだけ早く食べることをお勧めします。
- 全粒粉を使えますか？はい、全粒粉を使用してより健康的で密度のあるケーキを作ることができますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

必要な情報はすべて揃ったので、材料を手に入れて料理を始めましょう！リンゴとプラムのケーキはその繊細で香り高い味であなたを甘やかし、あなたの大切な人たちもこのデリカシーを楽しんでくれることでしょう。いただきます！