सेब और प्लम का केक

सेब और प्लम का केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो सेब की मुलायमता को प्लम के तीव्र स्वादों के साथ जोड़ती है, तो यह सेब और प्लम का केक एकदम सही विकल्प है। यह एक ऐसा केक है जो बनावट और स्वादों को मिलाता है, जो त्योहारों के खाने के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है। यहाँ इस स्वादिष्ट केक को बनाने की विधि चरण-दर-चरण दी गई है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 750 ग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 600 ग्राम प्लम (पक चुके, लेकिन मजबूत)
- 2 चम्मच नींबू का रस (सेब के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)
- 4 अंडे
- 225 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 250 मिली चेर्री का जूस (प्राकृतिक जूस, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 पैक रेड टार्ट जेल (संयोजन को बांधने के लिए)
- 4 जिलेटिन की पत्तियाँ
- 300 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए प्राकृतिक दही)
- 4 चम्मच संतरे का रस (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (सिट्रस सुगंध मिठाई को समृद्ध बनाती है)
- 400 मिली व्हिपिंग क्रीम (सजावट और समृद्ध स्वाद के लिए)

इतिहास की एक झलक

सेब और प्लम का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो सदियों से अपनी सरलता और बहुपरकारीता के लिए प्रशंसा प्राप्त कर रहा है। सेब, कई संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री, समृद्धि और स्वास्थ्य का प्रतीक है, जबकि प्लम, अपनी विशिष्ट मिठास के साथ, संयोजन को पूरी तरह से पूरा करता है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, उन्हें एक परिष्कृत मिठाई में बदल देता है।

चरण-दर-चरण

1. फलों की तैयारी

- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
- एक सेब चुनें जिसे आप सजाने के लिए उपयोग करेंगे और उसे अलग रख दें। बाकी सेबों को छीलें, क्यूब्स में काटें और ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

2. केक का बेस तैयार करना

- एक बड़े बाउल में, अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, फिर सेब के क्यूब्स डालें।
- मिश्रण को एक 26 सेंटीमीटर के केक टिन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, अगर एक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

3. प्लम की तैयारी

- इस बीच, प्लम को तैयार करें: बीज निकालें और स्लाइस में काटें।
- 500 ग्राम प्लम को 250 मिली चेर्री के जूस के साथ उबालें। 25 ग्राम चीनी और टार्ट जेल का पैक डालें, जब तक सब कुछ घुल न जाए तब तक मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना

- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो स्तरों में काटें।
- केक के निचले बेस के चारों ओर केक टिन की रिंग रखें। प्लम का मिश्रण निचले बेस पर डालें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।

5. दही की क्रीम

- जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोएँ।
- दही को संतरे के रस और छिलके के साथ मिलाएं, साथ ही 50 ग्राम चीनी डालें।
- जिलेटिन को घोलें और दही के मिश्रण में मिलाएं।
- जब क्रीम ठंडी होने लगे, 200 मिली व्हिपिंग क्रीम डालें। यह एक हवादार बनावट और स्वादिष्टता जोड़ देगा।
- दही की क्रीम को प्लम की परत पर डालें और दूसरे बेस से ढक दें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक की सजावट

- जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन की रिंग को हटा दें।
- केक को बाकी व्हिपिंग क्रीम से कवर करें और सेब की स्लाइस (जिन्हें आप नींबू के रस से कोट कर सकते हैं ताकि उनकी रंगत बनी रहे) और प्लम से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: सुनिश्चित करें कि सेब मीठे और सुगंधित हों, और प्लम पक चुके लेकिन मजबूत हों। यह केक के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- जिलेटिन: यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें।
- विविधताएँ: आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो। इसके अलावा, एक चम्मच दालचीनी जोड़ें ताकि गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह त्योहार के खाने या एक आलसी दोपहर के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। प्लम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। दही प्रोबायोटिक्स का एक नोट जोड़ता है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिससे आप ज्यादा कैलोरी के बिना मिठास का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आड़ू या खुबानी उत्कृष्ट विकल्प हैं जो आसानी से नुस्खा में समाहित हो सकते हैं।
- केक कितने समय तक ताजा रहता है? केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप इसे जल्दी से जल्दी खा लें ताकि ताजगी का स्वाद ले सकें।
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ और घने बनावट के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो सामग्री लें और खाना बनाना शुरू करें! सेब और प्लम का केक आपको अपनी नाजुक और सुगंधित स्वाद से लाड़ करेगा, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस मिठाई का आनंद लेंगे। बधाई हो!