Tort de mere si prune

Tort de Mere și Prune – Un Deliciu Dulce și Aromat

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine suavitatea merelor cu aromele intense ale prunelor, acest tort de mere și prune este alegerea perfectă. Este un tort care îmbină texturi și arome, ideal pentru o masă festivă sau pur și simplu pentru a te răsfăța în weekend. Iată cum poți prepara acest delicios tort pas cu pas.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 45 minute
Timp Total: 2 ore și 15 minute (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12

Ingrediente

- 750 g mere (alege mere dulci și aromate)
- 600 g prune (prune coapte, dar ferme)
- 2 linguri suc de lămâie (pentru a preveni oxidarea merelor)
- 4 ouă
- 225 g zahăr (poți ajusta în funcție de preferințe)
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 250 ml suc de vișine (suc natural, pentru un gust intens)
- 1 plic Tort Gelee roșu (pentru a lega compoziția)
- 4 foi gelatină
- 300 g iaurt (iaurt natural pentru o textură cremoasă)
- 4 linguri suc de portocale (pentru un strop de prospețime)
- 1 linguriță coajă de portocală rasă (aroma citrică îmbogățește desertul)
- 400 ml frișcă (pentru decor și un gust bogat)

Un Pic de Istorie

Tortul de mere și prune este un desert clasic, apreciat de secole pentru simplitatea și versatilitatea sa. Merele, un ingredient de bază în multe culturi, simbolizează bogăția și sănătatea, în timp ce pruna, cu dulceața ei distinctă, completează perfect compoziția. Acest tort nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o modalitate excelentă de a utiliza fructele de sezon, transformându-le într-un desert rafinat.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Fructelor

- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 grade Celsius.
- Alege un măr pe care îl vei folosi pentru decor și pune-l deoparte. Restul merelor se decojesc, se taie în cuburi și se amestecă cu 2 linguri de suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

2. Prepararea Blatului

- Într-un bol mare, bate ouăle cu 150 g zahăr până obții o compoziție pufoasă și deschisă la culoare.
- Încorporează făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă cuburile de mere.
- Toarnă compoziția într-o formă de tort (26 cm) unsă pe fund și coace timp de 45 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

3. Pregătirea Prunelor

- Între timp, pregătește prunele: goleste-le de sâmburi și taie-le felii.
- Fierbe 500 g din prune cu 250 ml suc de vișine. Adaugă 25 g zahăr și plicul de Tort Gelee, amestecând până când totul se dizolvă.

4. Asamblarea Tortului

- După ce blatul s-a răcit, taie-l în două niveluri.
- Așază inelul formei de tort în jurul blatului de jos. Toarnă compoziția de prune peste blatul de jos și dă la frigider timp de 60 de minute pentru a se întări.

5. Crema de Iaurt

- Înmoaie foile de gelatină în apă rece.
- Amestecă iaurtul cu sucul și coaja de portocale, împreună cu 50 g zahăr.
- Dizolvă gelatina și încorporeaz-o în compoziția de iaurt.
- Când crema începe să se întărească, adaugă 200 ml frișcă bătută. Aceasta va adăuga o textură aerată și un gust delicios.
- Toarnă crema de iaurt peste stratul de prune și acoperă cu al doilea blat. Dă la frigider pentru 2 ore.

6. Decorarea Tortului

- După ce tortul s-a întărit, desprinde cu grijă inelul formei.
- Îmbracă tortul cu restul de frișcă și decorează cu felii de măr (pe care le poți unge cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea) și prune.

Sfaturi Practice

- Alegerea Fructelor: Asigură-te că merele sunt dulci și aromate, iar prunele sunt coapte, dar ferme. Acest lucru va influența considerabil gustul tortului.
- Gelatina: Dacă nu ai gelatina la îndemână, poți folosi agar-agar, dar respectă proporțiile indicate pe ambalaj.
- Variații: Poți adăuga nuci sau migdale mărunțite în compoziția de mere pentru un plus de textură. De asemenea, adaugă o linguriță de scorțișoară pentru o aromă caldă și reconfortantă.
- Servire: Acest tort se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai aromat. Este ideal pentru o masă festivă sau o după-amiază leneșă.

Beneficii Nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de vitamine și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Prunele sunt bogate în antioxidanți și pot ajuta la menținerea sănătății inimii. Iaurtul adaugă o notă de probiotice, benefice pentru flora intestinală. În plus, acest tort este o alegere mai sănătoasă decât multe alte deserturi, permițându-ți să te bucuri de dulceață fără prea multe calorii.

Întrebări Frecvente

- Pot înlocui prunele cu alte fructe? Desigur! Piersicile sau caisele sunt alternative excelente care se pot integra ușor în rețetă.
- Cât timp se păstrează tortul? Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, dar îți recomandăm să-l consumi cât mai repede pentru a savura aromele proaspete.
- Pot folosi făină integrală? Da, poți folosi făină integrală pentru un tort mai sănătos și cu o textură mai densă, însă s-ar putea să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichide.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să pui mâna pe ingrediente și să te apuci de gătit! Tortul de mere și prune te va răsfăța cu gustul său fin și aromat, iar cei dragi ție se vor bucura cu siguranță de această delicatesă. Poftă bună!