Çilekli ve yaban mersinli Mini Pavlova

Mini Pavlova, çilek ve yaban mersini ile

Tatlıların harika dünyasına hoş geldiniz, burada her lokma bir lezzet ve doku patlamasıdır! Bugün sizleri çilek ve yaban mersini ile yapılan Mini Pavlova'nın lezzetli tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Hafif ve çıtır bir beze ile kaplanmış, ince bir krema ve taze meyvelerle süslenmiş bu şık tatlı, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Karmaşık görünebilir, ancak mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8 mini Pavlova

Malzemeler

Beze için:
- 5 yumurta akı
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket vanilin şekeri
- Tonka rendesi (isteğe bağlı, ince bir aroma için)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Bir tutam tuz

Chantilly kreması için:
- 500 ml süt
- 100 g toz şeker
- 60 g un (veya 30 g nişasta)
- 2 paket vanilin şekeri (veya bir şişe vanilya özü)
- 250 ml sıvı krema
- 5 yumurta sarısı

Süslemek için:
- Taze çilek
- Taze yaban mersini
- İsteğe bağlı: çikolata veya karamel sosu

Kısa bir tarihçe

Pavlova, Rus balerin Anna Pavlova'nın onuruna verilen bir isimle, birçok kültürün mutfak geleneğinden köken alan bir tatlıdır. Bu tarif, şık görünümü ve bezenin tatlılığı ile meyvelerin tazeliği arasındaki mükemmel kombinasyon nedeniyle kutlama etkinlikleri için sembolik hale gelmiştir. Mini Pavlova, partilerde veya özel yemeklerde servis edilmek için mükemmel, daha küçük ve sevimli bir versiyondur.

Hazırlama tekniği

Adım 1: Bezenin hazırlanması

1. Yumurtanın aklarını sarısından ayırarak başlayın. Yumurtanın aklarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, yağ kalıntısı olmamalıdır.
2. Yumurtanın aklarına bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Yumuşak bir köpük oluşana kadar çırpın.
3. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin. Şeker ekleme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir. Beze, sert ve parlak tepeler oluştuğunda hazırdır.
4. Limon suyu, sirke, vanilin şekeri ve tonka rendesini (kullanıyorsanız) ekleyin ve malzemeler iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.
5. Son olarak, nişastayı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 2: Bezenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi

1. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın.
2. Bir pasta torbasını (veya bir köşesi kesilmiş plastik poşeti) bezeyle doldurun. Yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 10-12 cm çapında daireler oluşturun, aralarında biraz boşluk bırakarak.
3. Her dairenin kenarına başka bir daire çizerek bir "sepet" oluşturun.
4. Tepsiyi fırına yerleştirin, ancak buharın çıkmasına izin vermek için kapıyı hafifçe aralık bırakın (bir kaşık kullanarak). Beze yaklaşık 2 saat pişirin, sert ve kuru hale gelene kadar, altı hafifçe kızarana kadar.
5. Piştikten sonra, fırını kapatın ve bezelerin fırında soğumasını bekleyin, çatlamasını önlemek için.

Adım 3: Chantilly kremasının hazırlanması

1. Kalın tabanlı bir tencerede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile çırpın, karışım açık renkli ve kremsi olana kadar.
2. Un veya nişastayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
3. Soğuk sütü ince bir akış halinde eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin, yoğunlaşana kadar.
5. Krema yoğunlaştığında, kabuğun oluşmasını önlemek için üzerini streç film ile kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, vanilya özünü ekleyin.
6. Sıvı kremayı pudra şekeri ile hafif bir köpük olana kadar çırpın, ancak tamamen çırpmayın. Soğuyan vanilyalı krema ile sıvı kremayı bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın.

Adım 4: Birleştirme ve süsleme

1. Her beze sepetini chantilly kreması ile doldurun, bir pasta torbası veya kaşık kullanarak.
2. Üstüne taze çilek ve yaban mersini ile süsleyin, güzel bir şekilde yerleştirin.
3. İsterseniz, ekstra lezzet için üzerine çikolata veya karamel sosu ekleyin.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için taze malzemeler kullanın. Çilekler ve yaban mersinleri olgun ve sulu olmalıdır.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir karışım sağlanır.
- Varyasyonlar: Kivi, mango veya ahududu gibi farklı meyve türleri ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için chantilly kremasını Yunan yoğurdu ile değiştirmeyi deneyin.
- Servis: Mini Pavlovalar, servis edilmeden birkaç saat önce hazırlanabilir, ancak kremayı doldurup meyvelerle süslemek için servis edilmeden hemen önce yapılması önerilir, böylece bezelerin çıtırlığı korunur.

Besin faydaları

Mini Pavlova, hafif bir tatlı için mükemmel bir seçimdir, çünkü beze, protein açısından zengin olan yumurta aklarından yapılmıştır. Taze meyveler, bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getiren gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, yağlı kağıttan kolayca ayrıldığında ve dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olduğunda hazırdır.

2. Bezeni bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, bezeni bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Nem emmesini önlemek için sıkı bir kapta sakladığınızdan emin olun.

3. Hangi diğer tatlıları deneyebilirim?
Denemeyi seviyorsanız, beze, çikolata musları veya meyve kekleri tariflerini de deneyin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok. Çilek ve yaban mersini ile yapılan Mini Pavlova, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!