Çilekli ve vanilyalı dondurma keki

Çilekli ve Vanilyalı Dondurma Keki

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika (çilek püresi hazırlamak için)
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Sıcak yaz günlerinde kim bir serinletici tatlıyı sevmez ki? Çilekli ve vanilyalı dondurma keki, vanilyanın tatlı ve kremsi aromasını taze çileklerin ekşi tadıyla birleştirerek aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda her porsiyonu özel bir deneyim haline getiren gerçek bir görsel şölen.

Biraz tarih: Dondurma, yüzyıllar boyunca takdir edilen bir tatlıdır ve kökleri antik çağların dondurulmuş tatlılarına dayanır. Zamanla, bugün bildiğimiz kremalı ve lezzetli tatlı haline gelmek için evrim geçirmiştir. Bu çilek ve vanilya kombinasyonu klasik olup, tatlı severlerin kalplerinde özel bir yere sahiptir.

Malzemeler

Çilekli kısım için:
- 500 g taze çilek
- 4 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 200 g şeker
- 500 ml sıvı krema

Vanilyalı kısım için:
- 8 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 200 g şeker
- 1 şişe vanilya özü
- 400 ml sıvı krema

Adım Adım

1. Çilek püresi hazırlama:
- Çilekleri saplarından temizleyerek başlayın. Yoğun bir tat almak için taze ve olgun olduklarından emin olun.
- Çilekleri bir kasede 100 g şekerle karıştırın. Doğal sularını salmaları için 10-15 dakika bekletin.
- Karışımı orta ateşte bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın, kıvamı reçeli andıran daha kalın bir macun haline gelene kadar. Bu adım, şurup miktarını azaltarak buz kristalleri oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
- Püre soğuduktan sonra, pürüzsüz bir doku elde etmek için bir blender ile ezin.

2. Vanilyalı dondurma tabanı hazırlama:
- Büyük bir kasede, yumurta sarılarını vanilya özü ve 100 g şekerle, yoğun sarı ve kabarık bir krema olana kadar çırpın.
- Başka bir kasede, yumurta beyazlarını 100 g şekerle, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Yumurta beyazı köpüğünü yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, karışımdan havayı çıkarmamaya dikkat edin.
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından dikkatlice vanilyalı karışıma ekleyin.

3. Karışımları birleştirme:
- Vanilyalı karışımın bir kısmını dondurmak için bir kabın içine alın. Bu, serinletici kekinizin ilk katmanı olacak.
- Üzerine bir kat çilek püresi ekleyin, ardından başka bir kat vanilyalı karışım ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar katmanları sırayla tekrar edin, son katmanın vanilya olduğundan emin olun.
- Son olarak, keki taze çilek dilimleri, rendelenmiş çikolata veya cevizle süsleyin, tercihinize bağlı olarak.

4. Dondurma:
- Kabı streç film ile kaplayın ve en az 4-6 saat, tercihen bir gece dondurucuya koyun, iyice sertleşmesi için.

Servis önerileri:
Bu dondurma kekini sıcak çikolata sosu veya ekstra bir tat için çilek şurubu ile sunun. Şık bir görünüm için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- En iyi tatları elde etmek için mevsiminde çilek kullanın.
- Krema çırpmadan önce iyi soğutulmuş olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.
- İsterseniz, çilekleri ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz, böylece lezzetli varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
- Kek dondurucuda 2 haftaya kadar saklanabilir.

Besin faydaları:
Bu dondurma keki, bir tatlı olmasına rağmen, meyvelerden vitaminler ve yumurtalardan protein içerir. Çilekler, antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir ve düşük kalori içeriğine sahiptir. Bir porsiyon kek yaklaşık 350 kalori içerir, bu da tatlı bir isteği tatmin etmek için daha az suçlu bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, donmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Bu keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurta yerine keten tohumu veya muz gibi vegan alternatifler kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Çileklerin yanı sıra, ahududu, yaban mersini, şeftali veya hatta mango gibi tropikal tatlar için kullanabilirsiniz.

Artık misafirlerinizi bu çilekli ve vanilyalı dondurma keki ile etkilemeye hazırsınız! Her lokmanın tadını çıkarmayı ve yarattığınızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Yemek yapmak bir sanattır ve her tatlı, mutfağınızda yazabileceğiniz bir hikayedir!