Ciasto lodowe truskawkowo-waniliowe

Tort lodówkowy z truskawkami i wanilią

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut (na przygotowanie puree truskawkowego)
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha orzeźwiającego deseru w upalne letnie dni? Tort lodówkowy z truskawkami i wanilią to doskonały wybór, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom, łącząc słodki i kremowy aromat wanilii z kwaskowatym smakiem świeżych truskawek. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwą ucztą dla oczu, sprawiając, że każda porcja to wyjątkowe doświadczenie.

Trochę historii: Lody to deser, który był ceniony przez wieki, mający swoje korzenie w mrożonych potrawach starożytności. Z biegiem czasu ewoluował, aby stać się kremowym i pysznym deserem, który znamy dzisiaj. Ta klasyczna kombinacja truskawek i wanilii ma szczególne miejsce w sercach miłośników słodyczy.

Składniki

Na część z truskawkami:
- 500 g świeżych truskawek
- 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 200 g cukru
- 500 ml śmietany kremówki

Na część waniliową:
- 8 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
- 200 g cukru
- 1 fiolka esencji waniliowej
- 400 ml śmietany kremówki

Krok po kroku

1. Przygotowanie puree truskawkowego:
- Zacznij od oczyszczenia truskawek z szypułek. Upewnij się, że są świeże i dojrzałe, aby uzyskać intensywny smak.
- Wymieszaj truskawki z 100 g cukru w misce. Pozwól im stać przez 10-15 minut, aby uwolniły swój naturalny sok.
- Umieść mieszankę w garnku na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się gęstą pastą, przypominającą dżem. Ten krok pomoże zredukować ilość syropu, aby uniknąć powstawania kryształków lodu.
- Po schłodzeniu puree, zmiksuj je blenderem, aby uzyskać gładką konsystencję.

2. Przygotowanie bazy lodów waniliowych:
- W dużej misce ubij żółtka z esencją waniliową i 100 g cukru, aż staną się puszystą, intensywnie żółtą kremą.
- W innej misce ubij białka z 100 g cukru, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.
- Stopniowo włączaj pianę z białek do mieszanki żółtek, uważając, aby nie wypuścić powietrza z mieszanki.
- Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją do mieszanki waniliowej.

3. Łączenie składników:
- Weź część mieszanki waniliowej i umieść ją w pojemniku do zamrażania. To będzie pierwszy warstwa twojego orzeźwiającego tortu.
- Na wierzch dodaj warstwę puree truskawkowego, następnie kolejną warstwę mieszanki waniliowej. Powtarzaj naprzemiennie warstwy, aż wszystkie składniki się skończą, upewniając się, że ostatnia warstwa to wanilia.
- Na koniec udekoruj tort świeżymi plasterkami truskawek, startą czekoladą lub orzechami, w zależności od preferencji.

4. Zamrażanie:
- Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do zamrażarki na co najmniej 4-6 godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze stwardniał.

Sugerowane podanie:
Podawaj ten tort lodowy z gorącym sosem czekoladowym lub odrobiną syropu truskawkowego dla dodatkowego smaku. Możesz dodać kilka liści mięty dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne porady:
- Używaj sezonowych truskawek, aby uzyskać najlepsze smaki.
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Jeśli wolisz, możesz zastąpić truskawki innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, aby stworzyć pyszne wariacje.
- Tort można przechowywać w zamrażarce przez okres do 2 tygodni.

Korzyści odżywcze:
Ten tort lodowy, mimo że jest deserem, zawiera witaminy z owoców i białka z jaj. Truskawki są bogate w przeciwutleniacze i witaminę C, mają również niską kaloryczność. Jedna porcja tortu ma około 350 kalorii, co czyni go mniej winny wybór, aby zaspokoić chęć na słodkości.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, możesz użyć mrożonych truskawek, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osuszysz przed użyciem.

2. Czy mogę zrobić ten tort bez jajek?
Tak, możesz spróbować użyć wegańskich alternatyw dla jajek, takich jak nasiona lnu lub banany, ale konsystencja będzie inna.

3. Jakie inne owoce mogę użyć?
Oprócz truskawek, możesz użyć malin, borówek, brzoskwiń lub nawet mango dla tropikalnego smaku.

Teraz jesteś gotowy, aby zaimponować swoim gościom tym tortem lodowym z truskawkami i wanilią! Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem i dzielić się swoim dziełem z bliskimi. Gotowanie to sztuka, a każdy deser to historia, którą możesz napisać w swojej kuchni!