स्ट्रॉबेरी और वनीला आइसक्रीम केक

स्ट्रॉबेरी और वनीला आइसक्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट (स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाने के लिए)
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 8

गर्म गर्मियों के दिनों में किसे एक ताज़ा मिठाई पसंद नहीं है? स्ट्रॉबेरी और वनीला आइसक्रीम केक परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो वनीला की मीठी और क्रीमी सुगंध को ताजे स्ट्रॉबेरी के खट्टे स्वाद के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह देखने में भी एक वास्तविक आनंद है, जिससे हर हिस्से को एक विशेष अनुभव बनाता है।

एक छोटी सी इतिहास: आइसक्रीम एक ऐसा मिठाई है जिसे सदियों से सराहा गया है, जिसका उद्भव प्राचीन ठंडे पकवानों में है। समय के साथ, यह उस क्रीमी और स्वादिष्ट मिठाई में विकसित हुआ जिसे हम आज जानते हैं। स्ट्रॉबेरी और वनीला का यह संयोजन क्लासिक है, जो मिठाई प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है।

सामग्री

स्ट्रॉबेरी भाग के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 4 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम

वनीला भाग के लिए:
- 8 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण दर चरण

1. स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करना:
- सबसे पहले स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और पके हैं, ताकि आपको गहरा स्वाद मिल सके।
- एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना प्राकृतिक रस छोड़ सकें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें और उबालें। कभी-कभी हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह एक गाढ़ी पेस्ट जैसा न हो जाए, जो जैम के समान हो। यह चरण शरबत की मात्रा को कम करने में मदद करेगा ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।
- प्यूरी ठंडी होने के बाद, इसे ब्लेंडर से अच्छे से पीस लें ताकि यह एक चिकनी बनावट में आ जाए।

2. वनीला आइसक्रीम बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को वनीला एसेंस और 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक हल्की और गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकले।
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और फिर इसे सावधानी से वनीला मिश्रण में मिलाएं।

3. मिश्रणों को मिलाना:
- वनीला मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे फ्रीज़िंग कंटेनर में डालें। यह आपके ताज़ा केक की पहली परत होगी।
- इसके ऊपर एक परत स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, उसके बाद एक और परत वनीला मिश्रण डालें। सभी सामग्री समाप्त होने तक परतों को वैकल्पिक रूप से दोहराएं, ध्यान रखें कि अंतिम परत वनीला हो।
- अंत में, केक को ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नट्स से सजाएँ, जो आपकी पसंद के अनुसार हो।

4. फ्रीज़ करना:
- कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4-6 घंटे के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रीज़र में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

सेवा करने के सुझाव:
इस आइसक्रीम केक को गर्म चॉकलेट सॉस या स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ परोसें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। आप एक नाजुक रूप के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप चाहें, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।
- केक को फ्रीज़र में 2 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आइसक्रीम केक, हालांकि एक मिठाई है, फलों से मिलने वाले विटामिन और अंडों से मिलने वाले प्रोटीन से भरपूर है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C में समृद्ध होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। एक केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी का होता है, जो इसे मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक कम अपराधी विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघला कर अच्छी तरह से सूखा लें।

2. क्या मैं बिना अंडों के यह केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के लिए फ्लैक्ससीड या केले जैसे शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू या यहां तक कि आम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।

अब आप इस स्ट्रॉबेरी और वनीला आइसक्रीम केक से अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! हर काटने का आनंद लेना न भूलें और अपनी रचना को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और हर मिठाई एक कहानी है जो आप अपने रसोई में लिख सकते हैं!