Çilekli ve çikolata soslu duo krema keki

Çift kremalı, çilekli ve çikolata soslu pasta

Eğer sizi cezbeden, ferahlatıcı ve dolu dolu aromalara sahip bir tatlı arıyorsanız, doğru tarifte bulunuyorsunuz! Bu çift kremalı, çilekli ve çikolata soslu pasta, duyular için gerçek bir ziyafet ve özel günler için ya da sadece kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçim. Bu detaylı kılavuzda, bu keyifli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, size faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında ilginç bilgiler sunacağım.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Çift Kremalı Pastanın Tarihi

Kremalı pastaların uluslararası mutfakta uzun bir geleneği vardır ve tatlı ile taze meyvelerin ekşiliğini mükemmel bir şekilde birleştiren doku ve tatların kombinasyonunu temsil eder. Bu tarif, kakaolu nemli keki, ince kremler ve taze çilekler ile birleştirerek çikolatanın zenginliği ile meyvelerin tazeliği arasında mükemmel bir denge oluşturur.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı ve 1/2 kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom özütü

Krema için:
- 400 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya çubuğu
- 200 g mascarpone
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 g dondurulmuş ahududu
- 20 taze çilek
- 15 g jelatin
- 1 fincan hazırlanmış ve damak tadına göre tatlandırılmış ness

Sos için:
- 160 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 200 ml süsleme için sıvı krema
- Kahve çekirdekleri (isteğe bağlı)

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlayın. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle köpük haline gelene kadar çırpın ve rengi beyazımsı hale gelsin. Yağı ve rom özütünü ekleyin, malzemeleri birleştirmek için yavaşça karıştırın.

Şimdi un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Yumurtaların beyazlarını sarı karışıma nazik hareketlerle ekleyin, böylece havayı koruyun.

Yuvarlak bir kalıbı margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, ya da kekin dokusu sertleşene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Krema Hazırlığı
Bir kasede yumurta sarılarını şekerle birleştirip iyice karıştırın. Nişastayı ve birkaç yemek kaşığı sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için karıştırın.

Kalan sütü vanilya çubuğu ile kaynatın, kaynadıktan sonra vanilya çubuğunu çıkarın. Yumurta sarısı ve nişasta karışımını sürekli karıştırarak ekleyin, krema puding kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. İstenilen kıvama ulaştığında, kremayı ocaktan alın, streç filmle kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.

Başka bir kasede, mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Vanilyalı krema soğuduktan sonra, onu mascarpone ile karıştırın.

Ekstra bir tat katmak için, çözülmüş ahududuları ve 10 çileği bir blenderda püre haline getirin. Vanilyalı kremanın yarısını meyve püresi ile karıştırın.

Jelatini şişirin: 10 g jelatini 100 ml soğuk suda 10 dakika bekletin ve 5 g jelatini 50 ml soğuk suda bekletin. Şiştikten sonra, jelatini mikrodalgada veya buharda eritip meyve krema karışımına ekleyin. Kalan 5 g jelatini de kalan vanilyalı krema ile karıştırın.

3. Pastanın Montajı
Kek soğuduğunda, ikiye kesin. İlk katmanı bir tepsiye yerleştirin ve çıkarılabilir bir çemberle çevreleyin. Kek katmanını ness ile ıslatın, ardından 2 yemek kaşığı vanilyalı krema ve ardından 2 yemek kaşığı meyve kreması ekleyin. Bu işlemi kremaların yarısını kullanana kadar tekrarlayın, üstüne doğranmış çilekleri ekleyin.

Kalan kremalarla devam edin, vanilyalı ve meyve krema arasında sırayla. Son olarak, ikinci kek katmanını da ıslatın ve üstüne yerleştirin, katmanları sabitlemek için hafifçe bastırın.

4. Sosun Hazırlanması
Çikolataları bir blenderda veya bir bıçakla parçalara ayırın, ardından sıvı kremayı bir tencerede düşük ateşte çikolata ile birlikte koyun. Sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın, kaynamamasına dikkat edin. Sosun 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pastanın Süslenmesi
Pastayı birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşsin. Servisten önce, 200 ml sıvı kremayı çırpın ve pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın. İsteğe bağlı olarak kahve çekirdekleri veya taze çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Taze çilek seçin: En olgun ve aromalı çilekleri seçerek en iyi sonuçları elde edin.
- Jelatin: Jelatin tamamen eriyip iyi karıştırıldığından emin olun, böylece kremada topaklanma oluşmasın.
- Krema: Çırpma sırasında hafif bir doku elde etmek için iyi soğutulmuş krema kullanın.
- Varyasyonlar: Ahududuları diğer orman meyveleri veya şeftalilerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Her bir pasta dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, yumurtalardan ve mascarponeden protein, çilek ve ahududulardan vitaminler ve antioksidanlar, ayrıca şeker ve un gibi karbonhidratlar içerir. Bu tatlının ölçülü tüketimi enerji artışı sağlayabilir ve tat alma deneyimini tatmin edici kılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir kek için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Kremlerdeki şeker miktarını azaltmak, daha dengeli bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.
- Sos için bitter çikolata kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bitter çikolata yoğun bir tat ve daha az tatlılık katacaktır.

Bu pastayı bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edin, böylece tam bir deneyim yaşayın. Hangi fırsat olursa olsun, çift kremalı, çilekli ve çikolata soslu pasta kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!