Çikolatalı krema ile eclair

Çikolatalı kremalı eclair - yoğun çikolata aromalarının ince bir kremin zarafetiyle mükemmel bir şekilde birleştiği, ince, çıtır ve kabarık bir tatlı. Eclairler, şüphesiz pastacılığın klasiklerinden biridir ve bugün sunduğum tarif, sizi en iyi pastanelere layık lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak. Biraz sabır ve birkaç basit malzeme ile bu eclairlerle herkesi etkilemeyi başaracaksınız! Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 55-60 dakika Porsiyon sayısı: 12 eclair Malzemeler Eclair hamuru için: - 4 büyük yumurta - 100 g tereyağı - 250 ml su - 200 g un - Bir tutam tuz - Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı Çikolatalı krema için: - 4 yemek kaşığı mısır nişastası - Bir tutam tuz - Biraz vanilya - 4 yumurta sarısı - 115 g şeker - 360 ml süt - 125 g çikolata (eritmek için) - 125 g krema Süsleme için: - 75 g çikolata (eritmek için) - 75 g krema Kısa tarih Eclairlerin zengin bir geçmişi vardır ve bir yüzyıldan fazla bir süredir tatlı olarak tüketilmektedir. Bu lezzetler ilk olarak Fransa'da yaratılmıştır ve popülariteleri hızla tüm dünyaya yayılmıştır. Eclairlerin temeli olan choux hamuru, pişirme süreci sayesinde içindeki havanın oluşumunu teşvik eden hafif ve havadar bir dokuya sahiptir. Çikolatalı krema bu durumda, her ısırığı unutulmaz bir deneyime dönüştüren zenginlik ve baştan çıkarıcı bir tat ekler. Hazırlama teknikleri 1. Eclair hamurunu hazırlama: Öncelikle suyu tereyağı ve bir tutam tuz ile kaynatmaya başlayın. Tereyağı tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir. 2. Yumurtaların eklenmesi: Hamurun biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra hızla karıştırın. Yumurtaların iyi bir şekilde karışması, düzgün bir doku elde etmek için önemlidir. 3. Eclairlerin şekillendirilmesi: Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin. Yaklaşık 1 cm çapında bir krema torbası kullanarak tepsiye 8-10 cm uzunluğunda eclairler oluşturun. Eclairlerin altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmesi için yumurta sarısıyla yağlamayı unutmayın. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve eclairleri 30-35 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin. İlk 20 dakika boyunca fırını açmayın, çünkü eclairler sönme ihtimali vardır. 5. Çikolatalı krema hazırlama: Eclairler pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Yumurtaları şeker, nişasta, vanilya ve tuz ile yoğun bir sarı renk alana kadar çırpın. Bu arada, başka bir tencerede sütü kaynatın. 6. Krema yoğunlaştırma: Sıcak sütü yumurta karışımına hızlıca ekleyin ve sürekli karıştırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve krema yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın. 7. Çikolatanın eklenmesi: Krema yoğunlaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve parçalar halinde kırılmış çikolatayı ekleyin. Homojen ve parlak bir krema elde etmek için iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin ve hafifçe çırpılmış kremayı ekleyin, dikkatlice karıştırın. 8. Eclairlerin doldurulması: Eclairleri çikolatalı krema ile doldurmak için bir krema torbası kullanın, doldurmayı kolaylaştırmak için her eclairden bir kısmını keserek. 9. Süsleme: Eclairleri süslemek için çikolatayı krema ile eritin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin ve ardından her eclairin üzerine çikolata dökmek için bir kaşık kullanın. Eclairleri çikolataya (sadece bir tarafı) daldırarak etkileyici bir görünüm elde edebilirsiniz. Kullanışlı ipuçları - Un: Mükemmel bir hamur elde etmek için kaliteli un kullanın, pastalar için ideal. - Yumurtalar: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışır. - Çikolata: Zengin ve aromalı bir krema elde etmek için kaliteli çikolata seçin. - Varyasyonlar: Krema içinde portakal veya rom aroması gibi farklı tatlarla denemeler yaparak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Kaloriler ve besin faydaları Çikolatalı kremalı eclairler lezzetli bir tatlıdır, ancak kaloriler açısından zengindir. Bir porsiyon (1 eclair) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu lezzetler yumurtalardan ve çikolatadan protein sağlar, ancak ölçülü tüketmek önemlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eclair hamurunu birkaç saat önce yapabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü hamurun fırında iyi kabarması için taze olması gerekir. 2. Kalan hamurla ne yapabilirim? Eclair hamuru, profiterol veya çeşitli kremlerle doldurulmuş choux gibi diğer tatlıları hazırlamak için de kullanılabilir. 3. Eclairler dondurulabilir mi? Evet, eclairler doldurulmadan önce dondurulabilir. Sıkı bir kapta sakladığınızdan emin olun. Servis Çikolatalı kremalı eclairler, çayda veya bir partide servis için mükemmeldir. Tatlıyı aromalı bir kahve veya meyve çayı ile tamamlayarak gastronomik deneyimi zenginleştirebilirsiniz. Kesinlikle bu çikolatalı kremalı eclair tarifi, sizin ve sevdiklerinizin favorisi haline gelecektir! O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfaktaki sihirle kendinizi kaptırın!