Çikolatalı nane keki

Çikolatalı Nane Pastası

Tatlılarla dolu bir dünyada, çikolatalı nane pastası her özel durum için mükemmel bir seçim olduğunu kanıtlıyor. Bu tarif, çikolatanın lezzetli aromalarını nane tazeliği ile birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda şeker tüketimine dikkat etmesi gerekenler için de uygun olup diyabetikler için uyarlanabilir. Zamanla pastalar, basit bayram tatlılarından mutfakta yaratıcılığın temsilcisi olan sanatsal eserlere evrildi ve bu pasta kesinlikle bunun bir örneğidir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı stevia özü
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı yeşil çay (demleme)
- 4 yemek kaşığı süt

Şerbet için:
- Yeşil çay (demleme)

Krema için:
- 400 ml krema (200 ml'lik 2 kutu)
- 1 kutu Yunan yoğurdu
- Bir nane özü (ya da damak tadına göre)
- 100 g bitter çikolata
- 6 yemek kaşığı stevia özü
- 100 ml rabarba kompostosu suyu
- 1 ½ paket jelatin

Süsleme için:
- 100 ml rabarba kompostosu suyu
- ½ paket jelatin
- Çikolata ruloları (isteğe bağlı)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.
2. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Bir kasede, yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve köpük olana kadar çırpın. Ardından, yavaşça stevia özünü ekleyin ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Sarıları, yağı, sütü ve yeşil çayı ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve her şey iyice homojenleşene kadar hafifçe çırpın.
5. Pişirme: Karışımı yağlı ve unlanmış 24 cm'lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 20 dakika pişirin. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Krema çırpma: Temiz bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın.
2. Malzemelerin eklenmesi: Krema karışımının bir kısmına, benmari usulü eritilmiş çikolatayı ve nemlendirilmiş jelatinin yarısını (paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanmış) ekleyin. İyice karıştırın.
3. Diğer yarısının hazırlanması: Kalan kremaya, kalan jelatini ve nane özünü (damak tadına göre) ekleyin. Nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın Montajı
1. Kekin şerbetlenmesi: Soğuyan keki yeşil çay ile şerbetleyin.
2. Krema eklenmesi: Çikolata karışımını kekin üzerine dökün ve pastayı 10 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra nane karışımını ekleyin ve tekrar 10 dakika dondurucuya koyun.
3. Buzdolabı: İki kat sertleştikten sonra, pastayı buzdolabına aktarın ve iyice soğumasını bekleyin.

Adım 4: Pastanın Süslenmesi
1. Dekorasyon için jelatin hazırlığı: Jelatini rabarba kompostosu suyunda nemlendirin, ardından tamamen çözülene kadar hafifçe ısıtın.
2. Tamamlama: Jelatini soğuyan pastanın üzerine dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce, kalıbın kenarlarını bir bıçakla çıkarın ve isteğe göre süsleyin. Çikolata ruloları, şık bir görünüm için mükemmel bir seçimdir.

Öneriler ve Faydalı İpuçları
- Çikolata versiyonu: Krema içine daha fazla çikolata ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz, ancak düşük şeker içeren bir çikolata seçtiğinizden emin olun.
- Buzdolabı vs. Dondurucu: Zamanınız varsa, pastayı buzdolabında sertleşmesi için bırakın. Dondurucu hızlı bir çözüm olsa da, krema dokusunu etkileyebilir.
- Krema sertleşmesini önlemek: Nane kremasını buzdolabında fazla bekletmediğinizden emin olun, aksi takdirde sertleşir. En iyisi, hazırladıktan hemen sonra kullanmaktır.
- Servis: Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya siyah espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve tatlının tatlılığını dengeleyebilir.

Beslenme Faydaları
Bu pasta sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda düşük şeker içeriğine sahip olduğu için daha sağlıklı bir seçenek sunar. Krema, sağlıklı yağlar sağlarken, bitter çikolata antioksidan açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tatlandırıcılar kullanabilir miyim? Elbette! Diğer doğal tatlandırıcılarla denemeler yapabilirsiniz, ancak tatlandırma güçlerine göre miktarları ayarladığınızdan emin olun.
- Jelatinim yoksa ne yapabilirim? Agar-agar veya diğer jelatin alternatiflerini kullanabilirsiniz, ancak bunların hazırlanması farklı teknikler gerektirebilir.

Bu çikolatalı nane pastası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda denemeye karar veren herkes için mutluluk ve tatmin getirebilecek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!