Tort cu ciocolata si menta

Tort cu Ciocolată și Mentă

Într-o lume plină de dulciuri, tortul cu ciocolată și mentă se dovedește a fi o alegere perfectă pentru orice ocazie specială. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicioase ale ciocolatei cu prospețimea mentei, dar se potrivește și pentru cei care trebuie să fie atenți la consumul de zahăr, fiind adaptabilă pentru diabetici. De-a lungul timpului, torturile au evoluat de la simple prăjituri de sărbătoare la opere de artă culinare, iar acest tort este cu siguranță un exemplu reprezentativ al creativității în bucătărie.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 20 minute
Timp Total: 50 minute
Număr de Porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă
- Un praf de sare
- 3 linguri extract de stevie
- 8 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
- 8 linguri ulei
- 6 linguri ceai verde (infuzie)
- 4 linguri lapte

Pentru insiropat:
- Ceai verde (infuzie)

Pentru cremă:
- 400 ml smântână pentru frișcă (2 cutii de 200 ml)
- 1 cutie iaurt gras grecesc
- O esență de mentă (sau după gust)
- 100 g ciocolată amăruie
- 6 linguri extract de stevie
- 100 ml zeamă de compot de rubarbă
- 1 ½ pliculețe de gelatină

Pentru decor:
- 100 ml zeamă de compot de rubarbă
- ½ pliculeț de gelatină
- Rulouri de ciocolată (opțional)

Instrucțiuni de Preparare

Pasul 1: Prepararea Blatului
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Această etapă este esențială pentru a obține un blat pufoasă.
2. Bătutul albușurilor: Într-un bol, adaugă un praf de sare peste albușuri și mixează-le până devin spumă. Apoi, adaugă treptat extractul de stevie și continuă să mixezi până obții o consistență fermă.
3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, uleiul, laptele și ceaiul verde, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacaoa și praful de copt. Adaugă acest amestec treptat în compoziția umedă și amestecă ușor cu ajutorul unui tel până când totul este bine omogenizat.
5. Coacerea: Toarnă compoziția în forma de tort (24 cm) pregătită cu hârtie de copt pe fund și ulei și făină pe margini. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20 de minute. Când este gata, lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Prepararea Cremei
1. Bătutul smântânei: Într-un bol curat, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
2. Adăugarea ingredientelor: Într-o parte din smântână, adaugă ciocolata topită pe bain-marie și jumătate din gelatina hidratată (pregătită conform instrucțiunilor de pe pachet). Amestecă bine.
3. Prepararea celeilalte jumătăți: În restul de smântână, adaugă gelatina rămasă și esența de mentă (după gust). Amestecă ușor.

Pasul 3: Montarea Tortului
1. Insiropează blatul: Folosește ceaiul verde pentru a insiropa blatul răcit.
2. Adăugarea cremei: Pune compoziția de ciocolată peste blat și dă tortul la congelator pentru 10 minute. Apoi, adaugă compoziția cu mentă și lasă-l din nou la congelator pentru 10 minute.
3. Frigiderul: După ce cele două straturi s-au întărit, transferă tortul la frigider și lasă-l să se răcească bine.

Pasul 4: Decorarea Tortului
1. Prepararea gelatinei pentru decor: Hidratează gelatina în zeama de compot de rubarbă, apoi încălzește ușor până se dizolvă complet.
2. Finalizarea: Pune gelatina peste tortul rece și lasă-l în frigider până se întărește complet. Înainte de servire, îndepărtează marginile formei cu un cuțit și decorează după preferințe. Rulourile de ciocolată sunt o alegere excelentă pentru un aspect elegant.

Sugestii și Sfaturi Utile
- Varianta cu ciocolată: Poți adăuga mai multă ciocolată în cremă pentru un gust mai intens, dar asigură-te că alegi ciocolată cu un conținut scăzut de zahăr.
- Frigider vs. Congelator: Dacă ai timp, lasă tortul la frigider pentru a se întări. Congelatorul este o soluție rapidă, dar poate afecta textura cremei.
- Evitarea întăririi smântânii: Asigură-te că nu lași smântâna cu mentă în frigider prea mult timp, altfel se va întări. Este ideal să o folosești imediat după preparare.
- Servire: Acest tort se potrivește perfect cu o cană de ceai verde sau cu un espresso negru, care va echilibra dulceața desertului.

Beneficii Nutriționale
Acest tort nu doar că satisface pofta de dulce, dar are și un conținut redus de zahăr, fiind o opțiune mai sănătoasă. Smântâna pentru frișcă oferă grăsimi sănătoase, iar ciocolata amăruie este bogată în antioxidanți.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte îndulcitori? Desigur! Poți experimenta cu alți îndulcitori naturali, dar asigură-te că ajustezi cantitățile în funcție de puterea lor de îndulcire.
- Ce pot face dacă nu am gelatina? Poți folosi agar-agar sau alte alternative de gelifiere, dar prepararea acestora poate necesita diferite tehnici.

Acest tort cu ciocolată și mentă nu este doar o simplă rețetă, ci o experiență culinară ce poate aduce bucurie și satisfacție tuturor celor care aleg să o încerce. Poftă bună!