Ciasto czekoladowe z miętą

Ciasto Czekoladowe z Miętą

W świecie pełnym słodyczy, ciasto czekoladowe z miętą okazuje się idealnym wyborem na każdą specjalną okazję. Ten przepis nie tylko łączy pyszne smaki czekolady z świeżością mięty, ale jest również odpowiedni dla osób, które muszą uważać na spożycie cukru, ponieważ można go dostosować dla diabetyków. Na przestrzeni lat ciasta ewoluowały od prostych wypieków świątecznych do kulinarnych dzieł sztuki, a to ciasto z pewnością jest reprezentatywnym przykładem kreatywności w kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 3 jajka
- Szczypta soli
- 3 łyżki ekstraktu ze stewii
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 8 łyżek oleju
- 6 łyżek zielonej herbaty (napar)
- 4 łyżki mleka

Do nasączenia:
- Zielona herbata (napar)

Na krem:
- 400 ml śmietany do ubijania (2 opakowania po 200 ml)
- 1 opakowanie greckiego jogurtu
- Ekstrakt miętowy (lub według smaku)
- 100 g gorzkiej czekolady
- 6 łyżek ekstraktu ze stewii
- 100 ml soku z kompotu rabarbarowego
- 1 ½ opakowania żelatyny

Do dekoracji:
- 100 ml soku z kompotu rabarbarowego
- ½ opakowania żelatyny
- Rolki czekoladowe (opcjonalnie)

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszysty biszkopt.
2. Ubijanie białek: W misce dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj, aż powstanie piana. Następnie stopniowo dodawaj ekstrakt ze stewii i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
3. Dodawanie żółtek: Wmieszaj żółtka, olej, mleko i zieloną herbatę, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Składniki suche: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do mokrej masy i delikatnie mieszaj przy użyciu trzepaczki, aż wszystko dobrze się połączy.
5. Pieczenie: Wlej masę do formy do ciasta (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i olejem oraz mąką na bokach. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 20 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. Ubijanie śmietany: W czystej misce ubij śmietanę do ubijania, aż stanie się sztywna.
2. Dodawanie składników: Do części śmietany dodaj roztopioną czekoladę na kąpieli wodnej oraz połowę namoczonej żelatyny (przygotowanej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). Dobrze wymieszaj.
3. Przygotowanie drugiej połowy: Do pozostałej śmietany dodaj pozostałą żelatynę i ekstrakt miętowy (według smaku). Delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Montowanie ciasta
1. Nasączanie biszkoptu: Użyj zielonej herbaty do nasączenia ostudzonego biszkoptu.
2. Dodawanie kremu: Na biszkopt wylej masę czekoladową i włóż ciasto do zamrażarki na 10 minut. Następnie dodaj masę miętową i ponownie włóż do zamrażarki na 10 minut.
3. Lodówka: Po stwardnieniu obu warstw przenieś ciasto do lodówki i pozostaw na dobrze schłodzenie.

Krok 4: Dekorowanie ciasta
1. Przygotowanie żelatyny do dekoracji: Namocz żelatynę w soku z kompotu rabarbarowego, a następnie delikatnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuści.
2. Finalizacja: Umieść żelatynę na zimnym cieście i pozostaw w lodówce, aż całkowicie stwardnieje. Przed podaniem usuń brzegi formy nożem i udekoruj według uznania. Rolki czekoladowe to doskonały wybór na elegancki wygląd.

Sugestie i przydatne porady
- Wersja czekoladowa: Możesz dodać więcej czekolady do kremu, aby uzyskać intensywniejszy smak, ale upewnij się, że wybierasz czekoladę o niskiej zawartości cukru.
- Lodówka vs. zamrażarka: Jeśli masz czas, pozostaw ciasto w lodówce, aby stwardniało. Zamrażarka to szybkie rozwiązanie, ale może wpłynąć na teksturę kremu.
- Unikanie stwardnienia śmietany: Upewnij się, że nie zostawiasz śmietany miętowej w lodówce zbyt długo, w przeciwnym razie stwardnieje. Najlepiej użyć jej od razu po przygotowaniu.
- Podawanie: To ciasto doskonale pasuje do filiżanki zielonej herbaty lub czarnej espresso, które zrównoważy słodycz deseru.

Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko zaspokaja chęć na słodkie, ale ma również niską zawartość cukru, co czyni je zdrowszą opcją. Śmietana do ubijania dostarcza zdrowych tłuszczów, a gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych słodzików? Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi naturalnymi słodzikami, ale upewnij się, że dostosowujesz ilości w zależności od ich słodkości.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz użyć agar-agar lub innych alternatyw do żelowania, ale ich przygotowanie może wymagać różnych technik.

To ciasto czekoladowe z miętą to nie tylko prosty przepis, ale kulinarne doświadczenie, które może przynieść radość i satysfakcję wszystkim, którzy zdecydują się je spróbować. Smacznego!