Bolo de chocolate com menta

Bolo de Chocolate com Hortelã

Em um mundo cheio de doces, o bolo de chocolate com hortelã se revela uma escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Esta receita não apenas combina os sabores deliciosos do chocolate com a frescura da hortelã, mas também é adequada para aqueles que precisam ter cuidado com o consumo de açúcar, sendo adaptável para diabéticos. Ao longo do tempo, os bolos evoluíram de simples sobremesas festivas para obras-primas culinárias, e este bolo é certamente um exemplo representativo da criatividade na cozinha.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de extrato de estévia
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 pitada de fermento em pó
- 8 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de chá verde (infusão)
- 4 colheres de sopa de leite

Para a calda:
- Chá verde (infusão)

Para o creme:
- 400 ml de creme de leite (2 caixas de 200 ml)
- 1 caixa de iogurte grego
- Um extrato de hortelã (ou a gosto)
- 100 g de chocolate amargo
- 6 colheres de sopa de extrato de estévia
- 100 ml de suco de compota de ruibarbo
- 1 ½ pacotinho de gelatina

Para a decoração:
- 100 ml de suco de compota de ruibarbo
- ½ pacotinho de gelatina
- Rolos de chocolate (opcional)

Instruções de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa
1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Esta etapa é essencial para obter uma massa fofa.
2. Batendo as claras: Em uma tigela, adicione uma pitada de sal às claras e bata até formar uma espuma. Em seguida, adicione gradualmente o extrato de estévia e continue batendo até obter uma consistência firme.
3. Adicionando as gemas: Incorpore as gemas, o óleo, o leite e o chá verde, misturando delicadamente com uma espátula.
4. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione esta mistura gradualmente à massa úmida e misture delicadamente com um batedor até que tudo esteja bem homogêneo.
5. Assando: Despeje a massa na forma de bolo (24 cm) preparada com papel manteiga no fundo e óleo e farinha nas laterais. Asse no forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar.

Passo 2: Preparando o Creme
1. Batendo o creme: Em uma tigela limpa, bata o creme de leite até ficar firme.
2. Adicionando os ingredientes: Em uma parte do creme, adicione o chocolate derretido em banho-maria e metade da gelatina hidratada (preparada de acordo com as instruções da embalagem). Misture bem.
3. Preparando a outra metade: No restante do creme, adicione a gelatina restante e o extrato de hortelã (a gosto). Misture delicadamente.

Passo 3: Montando o Bolo
1. Molhando a massa: Use o chá verde para umedecer a massa resfriada.
2. Adicionando o creme: Coloque a mistura de chocolate sobre a massa e leve o bolo ao congelador por 10 minutos. Em seguida, adicione a mistura de hortelã e deixe novamente no congelador por 10 minutos.
3. Na geladeira: Após as duas camadas endurecerem, transfira o bolo para a geladeira e deixe esfriar bem.

Passo 4: Decorando o Bolo
1. Preparando a gelatina para decoração: Hidrate a gelatina no suco de compota de ruibarbo, depois aqueça levemente até dissolver completamente.
2. Finalizando: Coloque a gelatina sobre o bolo frio e deixe na geladeira até firmar completamente. Antes de servir, retire as bordas da forma com uma faca e decore a gosto. Os rolos de chocolate são uma excelente escolha para um visual elegante.

Sugestões e Dicas Úteis
- Versão com chocolate: Você pode adicionar mais chocolate ao creme para um sabor mais intenso, mas certifique-se de escolher chocolate com baixo teor de açúcar.
- Geladeira vs. Congelador: Se você tiver tempo, deixe o bolo na geladeira para endurecer. O congelador é uma solução rápida, mas pode afetar a textura do creme.
- Evitar o endurecimento do creme: Certifique-se de não deixar o creme de hortelã na geladeira por muito tempo, caso contrário, ele endurecerá. É ideal usá-lo imediatamente após o preparo.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um espresso preto, que equilibra a doçura da sobremesa.

Benefícios Nutricionais
Este bolo não apenas satisfaz a vontade de doce, mas também tem baixo teor de açúcar, sendo uma opção mais saudável. O creme de leite oferece gorduras saudáveis, enquanto o chocolate amargo é rico em antioxidantes.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outros adoçantes? Claro! Você pode experimentar outros adoçantes naturais, mas certifique-se de ajustar as quantidades de acordo com o seu poder adoçante.
- O que posso fazer se não tiver gelatina? Você pode usar agar-agar ou outras alternativas de gelificação, mas o preparo delas pode exigir técnicas diferentes.

Este bolo de chocolate com hortelã não é apenas uma simples receita, mas uma experiência culinária que pode trazer alegria e satisfação a todos que decidirem experimentá-lo. Bom apetite!