Çikolatalı muslu krep keki

Pankekli Çikolatalı Mousse Pasta - Harika Bir Lezzet

Kim pankekleri sevmez ki? Günün veya gecenin her saatinde tadını çıkarabileceğiniz bu çok yönlü tatlı, zamanla farklı ve yaratıcı formlara evrildi. Bugün sizlere büyüleyici bir tarif sunacağım: Pankekli Çikolatalı Mousse Pasta. Bu küçük pasta, özel günler için mükemmel veya sadece damak tadınızı şımartmak için idealdir. İster mutfakta yeni olun, ister deneyimli bir aşçı, bu tarif kesinlikle sizi etkileyecektir!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma dahil)
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Pankekler için:
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 500 mL süt
- 250 mL maden suyu
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun kabuğu ve esansı
- 350 g un

İç harcı için:
- Cevizli ekşi erik reçeli
- 150 g tatlı peynir (tercihen lor veya ricotta)
- 50 g hindistancevizi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun kabuğu
- Limon esansı
- 2 paket vanilya şekeri

Çikolatalı mousse için:
- 100 g tereyağı
- 4 büyük yumurta
- 100 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 mL süt
- 200 mL krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 15 g jelatin (yaklaşık 1 paket)
- Bir tutam tuz

Hazırlık:

Adım 1: Pankekleri Hazırlama
Bu lezzetli pastanın temelini oluşturan pankeklerle başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve tuz ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sütü, maden suyunu, limon kabuğunu ve esansını ekleyin, iyice karıştırın.

Sonra, başka bir kapta unu kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve üzerine biraz yağ veya tereyağı sürün. Pankek karışımından bir kepçe dökün ve eşit şekilde yayın. Yaklaşık 1-2 dakika pişirin veya yüzeyde kabarcıklar belirmeye başlayana kadar, ardından pankeki ters çevirin ve altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 15 pankek elde edene kadar işlemi tekrarlayın.

Adım 2: Pankekleri Doldurma
İç harcı hazırlamak için, tatlı peyniri şeker, limon kabuğu ve esansı ile bir mikserle birleştirin. Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar iyice karıştırın.

Şimdi 3 pankeki alın ve peynir karışımı ile doldurun. Diğer pankekleri ekşi erik reçeli ve ceviz ile dolduracağız. Pankekleri bir pasta şeklinde bir tepsiye yerleştirirken, iç harçları sırayla yerleştirdiğinizden emin olun.

Adım 3: Çikolatalı Mousse'u Hazırlama
Küçük ateşte bir tavada tereyağını parçalanmış çikolata ile birlikte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata eridikten sonra, süt, kakao ve şekeri ekleyin ve karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve çikolata karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Jelatini biraz soğuk suda bekletin, ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Yumurtaların akını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük haline gelene kadar. Krema ve eritilmiş jelatini yumurta aklarına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Çikolata karışımını ekleyin ve her şeyi bir mikserle homojen hale getirin.

Adım 4: Pastayı Montajı
Bir kek kalıbını streç film ile kaplayın. Pankekleri 3 kat halinde dizin, peynirle doldurulmuş pankekleri ortada yerleştirin. Çikolatalı mousse'u pankeklerin üzerine dökün, her tarafın iyi kaplandığından emin olun.

Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece mousse iyi sertleşir.

Adım 5: Servis
Pasta buzdolabından çıkarıldıktan sonra, bir tabağa ters çevirin ve streç filmi çıkarın. Şık bir görünüm için ekşi reçel ve hindistancevizi ile süsleyin.

Servis önerisi: Bu pankek pastası, bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, sıcak ve soğuk arasında harika bir kontrast sunar.

Besin Faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Pankekler iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve peynirli iç harcı değerli proteinler sağlar. Bitter çikolata, özellikle antioksidan açısından zengindir ve cevizler, gerekli yağ asitlerini ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Pankeklerin kabarık olmasının sırrı nedir?
- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve unun glutenini fazla aktive etmemek için nazikçe karıştırın.

2. Farklı bir iç harç kullanabilir miyim?
- Elbette! Taze meyveler, kremalı peynir veya hatta nutella ile farklı bir tat denemek için deneyebilirsiniz.

3. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Bu pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak mousse'un dokusunu korumak için hızlı bir şekilde tüketilmesi önerilir.

Olası Varyasyonlar:
Çikolatalı mousse'a daha yoğun bir tat için kahve ekleyebilir veya kakolu pankekler kullanarak görsel ve tat açısından bir kontrast oluşturabilirsiniz. Erik reçeli yerine çilek veya frambuaz reçeli deneyerek daha meyvemsi bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Pankekli Çikolatalı Mousse Pasta, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve her öğünü özel bir an haline getirecektir. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta eğlenelim!