चॉकलेट मूस पैनकेक केक

पैनकेक चॉकलेट मूस केक - एक अद्भुत मिठाई

कौन पैनकेक को पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी मिठाई, जिसे दिन या रात के किसी भी समय पर आनंद लिया जा सकता है, समय के साथ विभिन्न और रचनात्मक रूपों में विकसित हुई है। आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करूंगा: पैनकेक चॉकलेट मूस केक। यह छोटा केक विशेष अवसरों के लिए या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप रसोई में नए हों या एक अनुभवी रसोइया हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 500 मिली दूध
- 250 मिली मिनरल वाटर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका और एसेंस
- 350 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- खट्टे प्लम जाम
- 150 ग्राम मीठा पनीर (बेहतर पनीर या रिकोटा)
- 50 ग्राम नारियल
- 1 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- नींबू का एसेंस
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

चॉकलेट मूस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2 चम्मच कोको
- 100 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट)
- 1 चुटकी नमक

विधि:

चरण 1: पैनकेक तैयार करना
हम पैनकेक से शुरू करते हैं, जो इस स्वादिष्ट केक का आधार है। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। दूध, मिनरल वाटर, नींबू का छिलका और एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर, एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, जब तक आपको एक समान, बिना गांठ वाला मिश्रण न मिल जाए।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। पैनकेक मिश्रण का एक लाडला डालें और समान रूप से फैलाएं। लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं या जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें, फिर पैनकेक को पलटें और सुनहरा होने तक पकाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक आपके पास लगभग 15 पैनकेक न हो जाएं।

चरण 2: पैनकेक भरना
भराई तैयार करने के लिए, मीठे पनीर को चीनी, नींबू के छिलके और एसेंस के साथ मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए।

अब, 3 पैनकेक लें और उन्हें पनीर के मिश्रण से भर दें। बाकी पैनकेक को खट्टे प्लम जाम और नट्स से भरें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक प्लेट में एक टॉर्ट की तरह रखें, भराई को बारी-बारी से रखते हुए एक आकर्षक रूप के लिए।

चरण 3: चॉकलेट मूस तैयार करना
एक छोटे पैन में, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर कम आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो दूध, कोको और चीनी डालें, मिश्रण को एकसार करने के लिए हिलाते रहें।

अलग से, अंडे की जर्दी को एक फेंटने वाले बर्तन में फेंटें और इसे चॉकलेट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

जेलाटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोकर, फिर कम आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। क्रीम और पिघले हुए जिलेटिन को अंडे के सफेद भाग में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि हवा न निकले।

चॉकलेट के मिश्रण को डालें और सब कुछ को मिक्सर से समान करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक ब्रेड पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। पैनकेक को 3 परतों में रखें, बीच में पनीर से भरे पैनकेक रखें। पैनकेक के ऊपर चॉकलेट मूस डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छे से ढक जाए।

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि मूस अच्छी तरह सेट हो जाए।

चरण 5: परोसना
जब आप केक को फ्रिज से निकालें, तो इसे एक प्लेट पर पलटें और रैप हटा दें। सजाने के लिए खट्टे प्लम जाम और नारियल का उपयोग करें ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने का सुझाव: यह पैनकेक का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, गर्म और ठंडे के बीच एक अद्भुत विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पैनकेक अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जबकि पनीर की भराई मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करती है। चॉकलेट, विशेष रूप से कड़वा चॉकलेट, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और नट्स आवश्यक वसा अम्ल जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. फूले हुए पैनकेक का रहस्य क्या है?
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और अधिक ग्लूटेन सक्रिय करने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! आप ताजे फलों, क्रीम चीज़, या अलग स्वाद के लिए नुटेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ज्यादा समय तक कैसे रख सकता हूं?
- यह केक फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मूस की बनावट बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप चॉकलेट मूस में कॉफी का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो, या दृश्य और स्वाद के लिए कोको पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं। प्लम जाम के बजाय, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जाम का प्रयास करें ताकि एक फलदार सुगंध मिल सके।

यह पैनकेक चॉकलेट मूस केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!