Çikolatalı kremalı pasta, beze ve çilek

Çikolatalı Krema, Beze ve Çilekli Pasta - Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlılardan söz açıldığında, az sayıda tatlı, çikolatanın zengin aromalarını doğal çilek tatlılığıyla birleştiren ince, katmanlı bir pasta ile rekabet edebilir. Çikolatalı krema, beze ve çilekli bu pasta gerçek bir mutfak şaheseri olup, her özel durum için mükemmeldir ya da basitçe sıradan bir günü kutlamak için idealdir. Sadece görsel olarak etkileyici olmakla kalmaz, her dilim, daha fazlasını istemenize neden olacak bir tat patlaması sunar.

Toplam Süre: 3 saat
Hazırlık Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pasta için:
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao

Çikolata Ganajı için:
- 400 ml krema
- 200 g sütlü çikolata
- 1 rom esansı

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı limon suyu

Şurup için:
- 200 ml su
- 200 g şeker
- 1 rom esansı

Çilek Jölesi için:
- 300 g çilek
- 4 yemek kaşığı şeker
- 10 g jelatin

Süslemek için:
- 250 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı limon suyu

Adım Adım Hazırlık

1. Pasta
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek, akışkan olmayan parlak ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Mükemmel bir doku elde etmek için kaliteli bir mikser kullanmak önemlidir.

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve nazikçe karıştırın. Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı yumurta karışımına spatula ile nazikçe katın, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin. Karışımı 26 cm'lik bir kalıba dökün ve 25-30 dakika kadar pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Çikolata Ganajı
Bu arada, bir tencerede kremayı kaynamadan ısıtın. Isındığında, doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu kombinasyon, pasta kreması için mükemmel bir ganaj oluşturacaktır. Biraz soğumasını bekleyin, ardından birkaç saatliğine buzdolabına koyun, sertleşene kadar.

3. Beze
Beze için, yumurta aklarını limon suyu ile birlikte köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, pastanın havadar tabanı olacaktır. Fırını en düşük sıcaklıkta (yaklaşık 100°C) önceden ısıtın ve bezeyi yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Yaklaşık 1 saat pişirin, fırın kapısını hafif aralık bırakın, böylece nem oluşmaz. Beze dışarıdan çıtır, içten yumuşak olmalıdır.

4. Şurup
Şurubu hazırlamak için, suyu ve şekeri hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Ekstra lezzet için rom esansını ekleyin. Soğumaya bırakın.

5. Çilek Jölesi
Çilek jölesi için, çilekleri şekerle ezerek 30 dakika bekletin. Karışımı hafifçe ısıtın, kaynatmadan ve jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Soğumaya bırakın, ama tamamen katılaşmasına izin vermeyin.

6. Montaj
Tüm bileşenler hazır olduğunda, pastayı birleştirme zamanı. Kakao pastasını ikiye kesin, her yarısını rom şurubuyla ıslatın. İlk yarıyı bir servis tabağına yerleştirin ve ganajın yarısını yayın. Üstüne beze koyun, ardından kalan ganajı ekleyin. Kakao pastasının ikinci yarısıyla kaplayın. Üstüne dikkatlice çilek jölesini dökün, eşit dağıldığından emin olun.

7. Süsleme
Kremayı pudra şekeri ve limon suyu ile çırpın, ardından pastayı süslemek için kullanın. Farklı desenler seçebilir veya pastayı eşit bir katmanla kaplayabilirsiniz.

Servis Önerileri
Bu pasta, bir kadeh köpüklü şarap veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında vanilyalı dondurma veya taze krema, gastronomik deneyimi bir üst seviyeye taşıyacaktır.

Varyasyonlar
Farklı bir dokunuş için, çilekleri frambuaz veya şeftali gibi diğer meyvelerle değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, farklı çikolata türleri ile denemeler yaparak, benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumurtalar ve çikolatanın içerdiği antioksidanlar sayesinde enerji kaynağıdır. Çilekler, tazelik ve temel vitaminler ekler ve ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Sütlü çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, beyaz çikolata daha tatlı bir lezzet ve güzel bir renk verecektir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Bu pasta buzdolabında 2-3 gün boyunca, streç film ile kaplı olarak iyi saklanır.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
- Hayır, bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerir. Vegan bir versiyon için yumurta alternatifleri arayın ve vegan krema kullanın.

4. Pastayı dondurabilir miyim?
- Evet, ancak kakaolu keki kremler ve bezeden ayrı dondurmanız önerilir, böylece dokusunun bozulmasını önlersiniz.

Sonuç olarak, çikolatalı krema, beze ve çilekli bu pasta sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratma fırsatıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle mutfak favoriniz haline gelecektir. Afiyet olsun!