Bolo de creme de chocolate, merengue e morangos

Bolo com Creme de Chocolate, Merengue e Morangos – Uma Delícia Inesquecível

Quando se trata de sobremesas, poucas podem rivalizar com um bolo fino e camadas que combina os sabores decadentes do chocolate com a doçura natural dos morangos. Este bolo com creme de chocolate, merengue e morangos é uma verdadeira obra-prima culinária, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para celebrar um dia comum. Não só impressionará visualmente, mas cada fatia proporcionará uma explosão de sabores que fará você querer mais.

Tempo total: 3 horas
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 5 ovos
- 10 colheres de açúcar
- 5 colheres de farinha
- 3 colheres de cacau

Para o ganache de chocolate:
- 400 ml de natas
- 200 g de chocolate ao leite
- 1 essência de rum

Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de açúcar
- 1/2 colher de chá de sumo de limão

Para a calda:
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar
- 1 essência de rum

Para a gelatina de morango:
- 300 g de morangos
- 4 colheres de açúcar
- 10 g de gelatina

Para a decoração:
- 250 ml de natas
- 2 colheres de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de sumo de limão

Preparação Passo a Passo

1. O Bolo
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Numa tigela grande, bata as claras até ficarem espumosas, depois adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma brilhante e densa que não escorra. É essencial ter um batedor de qualidade para obter a textura perfeita.

Adicione as gemas, uma a uma, misturando delicadamente. Numa outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento. Incorpore a mistura seca na mistura de ovos, mexendo com uma espátula, para não perder o ar das claras. Despeje a mistura na forma de 26 cm, forrada com papel vegetal, e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

2. Ganache de Chocolate
Enquanto isso, numa panela, aqueça as natas sem ferver. Quando estiver quente, adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Esta combinação criará um ganache suave, perfeito para o creme do bolo. Deixe esfriar um pouco e depois coloque na geladeira por algumas horas, até firmar.

3. Merengue
Para o merengue, bata as claras com o sumo de limão até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma rígida e brilhante. Esta será a base arejada do bolo. Pré-aqueça o forno a uma temperatura mínima (cerca de 100°C) e despeje o merengue numa assadeira forrada com papel vegetal. Asse por cerca de 1 hora, deixando a porta do forno entreaberta para evitar a umidade. O merengue deve ser crocante por fora e macio por dentro.

4. Calda
Para preparar a calda, ferva a água com o açúcar até engrossar ligeiramente. Adicione a essência de rum para um toque extra de sabor. Deixe esfriar.

5. Gelatina de Morango
Para a gelatina de morango, esmague os morangos com o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça a mistura ligeiramente, sem ferver, e adicione a gelatina, mexendo bem. Deixe esfriar, mas não deixe firmar completamente.

6. Montagem
Uma vez que todos os componentes estejam prontos, é hora de montar o bolo. Corte o bolo de chocolate ao meio, embebendo cada metade com a calda de rum. Coloque a primeira metade num prato e espalhe metade do ganache. Coloque o merengue por cima, seguido do restante ganache. Cubra com a segunda metade do bolo de chocolate. Despeje cuidadosamente a gelatina de morango por cima, assegurando-se de que esteja distribuída uniformemente.

7. Decoração
Bata as natas com o açúcar em pó e o sumo de limão, depois use para decorar o bolo. Você pode optar por diferentes padrões ou simplesmente cobrir o bolo com uma camada uniforme.

Sugestões de Serviço
Este bolo combina perfeitamente com um copo de vinho espumante ou uma chávena de café aromático. Além disso, um gelado de baunilha ou natas frescas ao lado de uma fatia de bolo levarão a experiência culinária a um novo nível.

Variações
Para um toque diferente, experimente substituir os morangos por outras frutas, como framboesas ou pêssegos. Você também pode experimentar diferentes tipos de chocolate, como chocolate amargo ou branco, para obter um sabor único.

Benefícios Nutricionais
Este bolo não é apenas delicioso, mas também uma fonte de energia devido aos ovos e ao chocolate, que contêm antioxidantes. Os morangos adicionam um toque de frescura e vitaminas essenciais, sendo uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate ao leite?
- Sim, o chocolate branco dará um sabor mais doce e uma bonita cor.

2. Como posso armazenar o bolo?
- Este bolo conserva-se bem no frigorífico por 2-3 dias, coberto com película aderente.

3. Este bolo é adequado para veganos?
- Não, esta receita contém ovos e produtos lácteos. Para uma versão vegana, procure alternativas para os ovos e use natas veganas.

4. Posso congelar o bolo?
- Sim, mas é recomendável congelar o bolo de chocolate separadamente dos cremes e do merengue para evitar danificar a textura.

Por fim, este bolo com creme de chocolate, merengue e morangos é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma oportunidade de trazer sorrisos aos rostos de quem amamos. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é uma receita que certamente se tornará um favorito na sua cozinha. Bom apetite!