चॉकलेट क्रीम केक, मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी

चॉकलेट क्रीम, मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी का केक - एक अविस्मरणीय विशेषता

जब मिठाई की बात आती है, तो बहुत कम चीजें एक बारीक, परतदार केक की तरह होती हैं जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती हैं। यह चॉकलेट क्रीम, मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी का केक एक सच्चा पाक कृति है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक सामान्य दिन का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह न केवल दृश्य रूप से प्रभावशाली होगा, बल्कि प्रत्येक स्लाइस एक ऐसा स्वाद विस्फोट प्रदान करेगा जो आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगा।

कुल समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पौशक संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 5 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको

चॉकलेट गनाश के लिए:
- 400 मिलीलीटर क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 रुम एसेंस

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 रुम एसेंस

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस

चरण दर चरण तैयारी

1. केक का आधार
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और घना फेनिला मिश्रण न मिल जाए जो बहता न हो। एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर का होना आवश्यक है।

अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखे मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए। मिश्रण को 26 सेमी के पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए। केक के आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट गनाश
इस बीच, एक पैन में क्रीम को गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। जब यह गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। यह संयोजन एक बारीक गनाश बनाएगा, जो केक के क्रीम के लिए बिल्कुल सही है। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

3. मेरिंग्यू
मेरिंग्यू के लिए, अंडे के सफेद भाग को नींबू का रस के साथ फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक कठोर और चमकदार फेनिला मिश्रण न मिल जाए। यह केक का हवादार आधार होगा। ओवन को न्यूनतम तापमान (लगभग 100°C) पर प्रीहीट करें और मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में डालें। लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़कर नमी से बचने के लिए। मेरिंग्यू को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होना चाहिए।

4. सिरप
सिरप बनाने के लिए, पानी और चीनी को उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए रुम एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

5. स्ट्रॉबेरी जेली
स्ट्रॉबेरी जेली बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मैश करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को हल्का गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से सेट न होने दें।

6. असेंबली
एक बार जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है। कोको के केक के आधार को दो भागों में काटें, प्रत्येक आधे को रुम सिरप से भिगो दें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और गनाश का आधा हिस्सा फैलाएं। उसके ऊपर मेरिंग्यू रखें, उसके बाद गनाश का बाकी हिस्सा। कोको के केक के आधार के दूसरे आधे से ढक दें। सावधानी से स्ट्रॉबेरी जेली को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. सजाने
क्रीम को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें, फिर इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप विभिन्न डिज़ाइन चुन सकते हैं या बस केक को एक समान परत के साथ ढक सकते हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक टुकड़े के साथ वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम का एक स्कूप अनुभव को अगले स्तर तक ले जाएगा।

वेरिएशंस
एक अलग स्वाद के लिए, स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदलने का प्रयास करें। आप डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट जैसे विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडों और चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। स्ट्रॉबेरी ताजगी और आवश्यक विटामिन जोड़ती है, और इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद और सुंदर रंग प्रदान करेगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- यह केक फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- नहीं, इस नुस्खा में अंडे और डेयरी उत्पाद होते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों के लिए विकल्प खोजें और शाकाहारी क्रीम का उपयोग करें।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप कोको के केक के आधार को क्रीम और मेरिंग्यू से अलग फ्रीज करें ताकि बनावट को नुकसान से बचा जा सके।

अंत में, यह चॉकलेट क्रीम, मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ कर रहे हों, यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। ब Bon appétit!