चॉकलेट डोनट्स

इस स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम भरे डोनट्स के नुस्खे को बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को हवा देने से एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक अन्य कंटेनर में, ताजा खमीर को एक चम्मच गर्म दूध के साथ घोलें और 1/2 चम्मच चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और खमीर को एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग 10-15 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह झागदार न हो जाए।

इस बीच, एक और कटोरे में, बचा हुआ गर्म दूध में चीनी और वनीला चीनी को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो छान कर रखे हुए आटे को मिश्रण में डालें, फिर उठे हुए खमीर, फेंटे हुए अंडे, एक चुटकी नमक, खट्टा क्रीम और पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें।

अपने हाथों से या गूंथने वाले हुक के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके आटे को गूंथना शुरू करें। अच्छी तरह से गूंथें, जब तक आटा लोचदार और चिकना न हो जाए। फिर, कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर काम करेगा और आटा अपने आकार को दोगुना कर देगा।

एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से हल्के से गूंथें ताकि यह गिर जाए, फिर इसे हल्के से आटे वाली सतह पर रोल करें, जब तक कि आपको लगभग 1 सेमी मोटी शीट न मिल जाए। आटे से गोलाकार काटने के लिए एक कप या गोल कटर का उपयोग करें। इनमें से प्रत्येक में एक चम्मच चॉकलेट क्रीम डालें, फिर एक और आटे के गोल से ढक दें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं ताकि तले के दौरान क्रीम लीक न हो।

एक बार जब आपने सभी गोलों को भर दिया है, तो उन्हें एक तौलिए से ढककर 15 मिनट और उठने दें। इस बीच, एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पैन में अधिक न भरें, ताकि उन्हें समान रूप से तला जा सके। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

सेवा करने से पहले, गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। ये मिठाइयाँ नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। चॉकलेट और वैनिला के स्वाद एकदम सही मिलते हैं, और डोनट्स की फूली हुई बनावट हर काटने को एक सच्ची खुशी में बदल देगी। बों एपेटिट!