Pączki czekoladowe

Aby przygotować ten pyszny przepis na pączki nadziewane kremem czekoladowym, zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, ponieważ napowietrzenie mąki pomoże uzyskać puszyste ciasto. W innym naczyniu rozpuść świeże drożdże z łyżką ciepłego mleka i dodaj 1/2 łyżeczki cukru. Delikatnie wymieszaj i pozwól drożdżom wyrosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około 10-15 minut, aż staną się puszyste.

W międzyczasie weź inną miskę i rozpuść pozostały cukier oraz cukier waniliowy w ciepłym mleku. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, ponieważ zbyt wysoka temperatura może zniszczyć drożdże. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj przesianą mąkę do mieszanki, a następnie dodaj wyrośnięte drożdże, ubite jajka z szczyptą soli, kwaśną śmietanę i wcześniej zmiękczone masło.

Zacznij wyrabiać ciasto rękami lub za pomocą miksera z końcówkami do wyrabiania. Dobrze wyrabiaj, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Następnie przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ drożdże będą działać, a ciasto podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je zagnieć ponownie, aby je odgazować, a następnie rozwałkuj na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 1 cm. Użyj szklanki lub okrągłej foremki, aby wykroić krążki z ciasta. W każdym z nich dodaj łyżkę kremu czekoladowego, a następnie przykryj kolejnym krążkiem ciasta. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone, aby zapobiec wyciekaniu kremu podczas smażenia.

Po napełnieniu wszystkich krążków, pozostaw je do wyrośnięcia przez kolejne 15 minut, przykryte ręcznikiem. W międzyczasie rozgrzej olej w głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, smaż pączki z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przeciążać ich na patelni, aby miały wystarczająco dużo miejsca na równomierne smażenie. Gdy będą gotowe, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Przed podaniem posyp ciepłe pączki cukrem pudrem. Te przysmaki są idealne do spożycia na śniadanie lub jako słodka przekąska o każdej porze dnia. Smaki czekolady i wanilii doskonale się łączą, a puszysta tekstura pączków sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością. Smacznego!