Çikolatalı çörekler

Çikolatalı ekmekler - unutulmaz bir lezzet

Tatlılar düşündüğümüzde bize mutluluk getiren çikolatalı ekmekler kesinlikle ilk tercihlerimiz arasında yer alır. Bu küçük lezzetler yumuşak, aromatik ve kremalı çikolata ile doludur ve her ısırıkta bir tat patlaması sunar. Bu tarif, kendinizi şımartmak veya arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmeldir. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık ya da tatlı olarak servis edin, bu çikolatalı ekmekler mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 ekmek

Gerekli malzemeler:

- 250 ml kaymak (veya doğal yoğurt)
- 70 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 yumurta
- 100 g şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 limonun suyu
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 500-600 g un (tip 550 idealdir)
- Nutella (veya tercih ettiğiniz başka bir çikolata kreması)

Başlamadan önce:

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz. Ayrıca, hamurun dokusunu etkileyeceği için kaliteli un kullanmanızı öneririm. Ekstra lezzet için vanilya özü veya tarçın tozu gibi başka aromalar eklemeyi de düşünebilirsiniz.

Hamurun hazırlanması:

1. Unu eleyin: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım önemlidir çünkü unun havalandırılması, daha hafif ve kabarık bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Tuzu, şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Eşit şekilde karıştırmak için hafifçe karıştırın.

3. Mayayı aktif hale getirin: Un karışımının ortasında küçük bir çukur açın. Kuru mayayı ve 250 ml kaymağı ekleyin. Maya iyice karışana kadar bir kaşıkla karıştırın. Limon suyu mayayı aktive edecek ve taze bir tat katacaktır.

4. Tereyağını ekleyin: Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını karışıma ekleyin. Bu malzeme hamurun yumuşak ve aromatik bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

5. Hamuru yoğurun: Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, elastik ve yapışmaz bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin. Hamur çok yapışkan ise, azar azar un ekleyin. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürmelidir.

6. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) dinlendirin.

Çikolatalı ekmeklerin şekillendirilmesi:

1. Hamuru açın: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir hamur oluşturun.

2. Kareleri kesin: Hamuru yaklaşık 10 cm x 10 cm boyutlarında kareler halinde kesin.

3. Nutella ile doldurun: Her bir kareye bir tatlı kaşığı Nutella ekleyin. Çok fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde pişirme sırasında dışarı sızabilir.

4. Ekmekleri şekillendirin: Her kareyi ikiye katlayın, kenarlarını iyi bir şekilde kapatın. Yapıştırmak için su veya çırpılmış yumurta kullanabilirsiniz.

5. Tepsiye yerleştirin: Ekmekleri yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Üzeri ve pişirme:

1. Glazürü hazırlayın: Küçük bir kasede bir yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile çırpın. Bu karışımı her ekmeğin üzerine fırça ile sürün; böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazanacaklardır.

2. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta) önceden ısıtın ve ekmekleri 25-30 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Mutfakta yayılan aroma gerçekten karşı konulmaz!

3. Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğuması için bir ızgara üzerine bırakın. Böylece yumuşak ve lezzetli kalacaklardır.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

Bu çikolatalı ekmekler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da harikadır. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Denemek isterseniz, Nutella'yı fındık kreması veya meyve reçeli ile değiştirmeyi deneyin.

Besin bilgileri:

- Kalori (bir ekmek için): yaklaşık 150 kcal
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 3 g

Sıkça sorulan sorular:

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Beyaz un, kabarık ekmekler elde etmek için en iyisidir.

- Kaymak yerine ne kullanabilirim? Yunan yoğurdu veya süt kullanabilirsiniz, ancak yoğurdun daha yoğun olduğunu göz önünde bulundurarak un miktarını ayarlamanız gerekecektir.

- Ekmekleri nasıl saklayabilirim? Bu ekmekler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Çikolatalı ekmekler sadece basit bir tatlı değil, her ısırıkta keyfini çıkarmanızı sağlayan gerçek bir lezzettir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece damağınızı şımartmak için, bu tarif her zaman geri dönmenizi sağlayacaktır. Deneyin ve çikolata ve limonun aromasıyla kendinizi şımartın!