Painici cu ciocolata

Pâini cu ciocolată - o delicatesă de neuitat

Când ne gândim la dulciuri care ne aduc bucurie, pâinile cu ciocolată sunt cu siguranță printre primele alegeri. Aceste mici bunătăți sunt pufoase, aromate și umplute cu ciocolată cremoasă, oferind o explozie de gust la fiecare mușcătură. Această rețetă este perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți sau să impresionezi prietenii și familia. Fie că le servești la micul dejun, ca gustare sau desert, aceste pâini cu ciocolată sunt o alegere excelentă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 12 pâini

Ingredientele necesare:

- 250 ml sana (sau iaurt natural)
- 70 g unt (topit și răcit)
- 1 ou
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 praf de sare
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 plic drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 500-600 g făină (tip 550 este ideală)
- Nutella (sau orice altă cremă de ciocolată preferată)

Înainte de a începe:

Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat omogen. De asemenea, îți recomand să folosești o făină de calitate, deoarece acest lucru va influența textura pâinilor. Poți alege să adaugi și alte arome, precum esență de vanilie sau praf de scorțișoară, pentru un plus de savoare.

Prepararea aluatului:

1. Cernerea făinii: Începe prin a cernem făina într-un bol mare. Acest pas este important, deoarece aerisirea făinii va ajuta la obținerea unui aluat mai ușor și mai pufos.

2. Adăugarea ingredientelor uscate: Adaugă sarea, zahărul și coaja rasă de lămâie. Amestecă ușor pentru a le combina uniform.

3. Activarea drojdiei: În mijlocul amestecului de făină, fă o mică adâncitură. Adaugă drojdia uscată și 250 ml de sana. Amestecă cu o lingură până când drojdia este bine încorporată. Zeama de lămâie va activa drojdia și va aduce un gust fresh.

4. Incorporarea untului: Adaugă untul topit și răcit în amestec. Acest ingredient va oferi o textură moale și aromată aluatului.

5. Frământarea aluatului: Începe să frămânți aluatul cu mâinile, adăugând treptat făină până când obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă câte puțin făină. Frământarea ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.

6. Fermentarea: Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l la crescut într-un loc cald, până când își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Formarea pâinilor cu ciocolată:

1. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire, de aproximativ 0,5 cm grosime.

2. Tăierea pătratelor: Folosește un cuțit sau un răzuitor pentru a tăia aluatul în pătrățele de aproximativ 10 cm pe 10 cm.

3. Umplerea cu Nutella: În mijlocul fiecărui pătrățel, adaugă câte o linguriță de Nutella. Asigură-te că nu pui prea mult, altfel se va scurge în timpul coacerii.

4. Formarea pâinilor: Îndoiește fiecare pătrățel în jumătate, lipindu-l bine la margini pentru a sigila umplutura. Poți folosi apă sau ou bătut pentru a ajuta la lipire.

5. Aranjarea în tavă: Așază pâinile în tava unsă și tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu între ele pentru a permite creșterea.

Glazura și coacerea:

1. Prepararea glazurii: Într-un bol mic, bate un gălbenuș de ou cu 2 linguri de lapte. Folosește o pensulă pentru a unge fiecare pâine cu acest amestec; astfel, vor căpăta o crustă aurie și apetisantă.

2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (mediu) și coace pâinile timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Aroma care se va răspândi în bucătărie este pur și simplu irezistibilă!

3. Răcirea: După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească pe un grătar pentru câteva minute. Așa vor rămâne pufoase și delicioase.

Sugestii de servire și variații:

Aceste pâini cu ciocolată sunt delicioase servite calde, dar și la temperatura camerei. Le poți presăra cu zahăr pudră pentru un aspect elegant sau le poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie. Dacă vrei să experimentezi, încearcă să înlocuiești Nutella cu cremă de alune sau chiar cu dulceață de fructe pentru o variantă mai fresh.

Informații nutriționale:

- Calorii (per pâine): aproximativ 150 kcal
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 20 g
- Proteine: 3 g

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, dar textura va fi diferită. Făina albă este cea mai bună pentru a obține pâini pufoase.

- Ce pot folosi în loc de sana? Poți folosi iaurt grecesc sau lapte, dar va trebui să ajustezi cantitatea de făină, deoarece iaurtul este mai dens.

- Cum pot păstra pâinile? Aceste pâini se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Le poți congela pentru a le consuma ulterior.

Pâinile cu ciocolată sunt nu doar un desert simplu, ci o adevărată plăcere care te îmbie să te bucuri de fiecare mușcătură. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative, această rețetă te va face să te întorci mereu la ea. Încearcă-o și lasă-te purtat de aroma de ciocolată și lămâie!