Petits pains au chocolat

Pains au chocolat - une délicatesse inoubliable

Lorsque nous pensons aux douceurs qui nous apportent de la joie, les pains au chocolat figurent certainement parmi les premiers choix. Ces petites gourmandises sont moelleuses, parfumées et fourrées de chocolat crémeux, offrant une explosion de saveur à chaque bouchée. Cette recette est parfaite pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir ou impressionner vos amis et votre famille. Que vous les serviez au petit-déjeuner, comme collation ou en dessert, ces pains au chocolat sont un excellent choix.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 12 pains

Ingrédients nécessaires :

- 250 ml de crème aigre (ou yaourt nature)
- 70 g de beurre (fondu et refroidi)
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- Zeste d'1 citron
- Une pincée de sel
- Jus d'1 citron
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 500-600 g de farine (type 550 est idéal)
- Nutella (ou toute autre pâte à tartiner au chocolat préférée)

Avant de commencer :

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte homogène. Je vous recommande également d'utiliser de la farine de qualité, car cela influencera la texture des pains. Vous pouvez choisir d'ajouter d'autres arômes, comme de l'extrait de vanille ou de la cannelle, pour une touche de saveur supplémentaire.

Préparation de la pâte :

1. Tamisage de la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est importante, car aérer la farine aidera à obtenir une pâte plus légère et plus moelleuse.

2. Ajout des ingrédients secs : Ajoutez le sel, le sucre et le zeste de citron. Mélangez délicatement pour bien combiner.

3. Activation de la levure : Au centre du mélange de farine, faites un petit puits. Ajoutez la levure sèche et 250 ml de crème aigre. Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la levure soit bien incorporée. Le jus de citron activera la levure et apportera une saveur fraîche.

4. Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre fondu et refroidi au mélange. Cet ingrédient apportera une texture douce et parfumée à la pâte.

5. Pétrissage de la pâte : Commencez à pétrir la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Le pétrissage devrait durer environ 5-10 minutes.

6. Fermentation : Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).

Formation des pains au chocolat :

1. Étirement de la pâte : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille fine d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2. Découpe en carrés : Utilisez un couteau ou un racloir pour couper la pâte en carrés d'environ 10 cm sur 10 cm.

3. Garniture avec Nutella : Au centre de chaque carré, ajoutez une cuillère à café de Nutella. Assurez-vous de ne pas en mettre trop, sinon cela débordera pendant la cuisson.

4. Formation des pains : Pliez chaque carré en deux, en scellant bien les bords pour enfermer la garniture. Vous pouvez utiliser de l'eau ou un œuf battu pour aider à sceller.

5. Disposition sur la plaque : Disposez les pains sur une plaque graissée et tapissée de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour permettre la levée.

Glaçage et cuisson :

1. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, battez un jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait. Utilisez un pinceau pour glacer chaque pain avec ce mélange ; ainsi, ils obtiendront une croûte dorée et appétissante.

2. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (moyen) et faites cuire les pains pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. L'arôme qui se répandra dans la cuisine est tout simplement irrésistible !

3. Refroidissement : Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Ainsi, ils resteront moelleux et délicieux.

Suggestions de service et variations :

Ces pains au chocolat sont délicieux servis chauds, mais aussi à température ambiante. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant ou les accompagner d'une boule de glace à la vanille. Si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer Nutella par de la crème de noisettes ou même de la confiture de fruits pour une version plus fraîche.

Informations nutritionnelles :

- Calories (par pain) : environ 150 kcal
- Graisses : 6 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 3 g

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais la texture sera différente. La farine blanche est la meilleure pour obtenir des pains moelleux.

- Que puis-je utiliser à la place de la crème aigre ? Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du lait, mais vous devrez ajuster la quantité de farine, car le yaourt est plus dense.

- Comment puis-je conserver les pains ? Ces pains se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les congeler pour les consommer plus tard.

Les pains au chocolat ne sont pas seulement un dessert simple, mais un véritable délice qui vous invite à savourer chaque bouchée. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous fera revenir encore et encore. Essayez-la et laissez-vous emporter par l'arôme de chocolat et de citron !