चॉकलेट बन्स

चॉकलेट ब्रेड - एक अविस्मरणीय delicacy

जब हम उन मिठाइयों के बारे में सोचते हैं जो हमें खुशी लाती हैं, तो चॉकलेट ब्रेड निश्चित रूप से पहले विकल्पों में से एक है। ये छोटे व्यंजन नरम, सुगंधित और क्रीमी चॉकलेट से भरे होते हैं, जो हर काटने पर स्वाद का विस्फोट प्रदान करते हैं। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या दोस्तों और परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं। चाहे आप उन्हें नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसें, ये चॉकलेट ब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12 ब्रेड

आवश्यक सामग्री:

- 250 मिली साना (या प्राकृतिक दही)
- 70 ग्राम मक्खन (पिघला और ठंडा)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का रस
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 500-600 ग्राम आटा (550 प्रकार आदर्श है)
- नुटेला (या आपकी पसंद का कोई अन्य चॉकलेट क्रीम)

शुरू करने से पहले:

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, मैं उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि यह ब्रेड की बनावट को प्रभावित करेगा। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला या दालचीनी पाउडर जैसी अन्य सुगंध जोड़ने पर भी विचार कर सकते हैं।

आटे की तैयारी:

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को हवादार करने से आपको हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: नमक, चीनी और नींबू का छिलका जोड़ें। उन्हें समान रूप से मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएँ।

3. खमीर को सक्रिय करना: आटे के मिश्रण के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। सूखी खमीर और 250 मिली साना डालें। एक चम्मच से हिलाएं जब तक खमीर अच्छी तरह से मिल न जाए। नींबू का रस खमीर को सक्रिय करेगा और ताज़ा स्वाद लाएगा।

4. मक्खन को शामिल करना: पिघला और ठंडा मक्खन मिश्रण में डालें। यह सामग्री आटे को नरम और सुगंधित बनाती है।

5. आटे को गूंधना: अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा आटा डालें। गूंधने में लगभग 5-10 मिनट लगेंगे।

6. खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

चॉकलेट ब्रेड का आकार देना:

1. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, मोटाई लगभग 0.5 सेमी हो।

2. वर्गों में काटना: एक चाकू या स्क्रैपर का उपयोग करके आटे को लगभग 10 सेमी x 10 सेमी के वर्गों में काटें।

3. नुटेला के साथ भरना: प्रत्येक वर्ग के बीच में एक चम्मच नुटेला डालें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक न डालें, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान रिस जाएगा।

4. ब्रेड बनाना: प्रत्येक वर्ग को आधा मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से दबाकर भराई को सील करें। आप चिपकाने में मदद करने के लिए पानी या फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

5. ट्रे में व्यवस्थित करना: ब्रेड को मक्खन लगे और बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए जगह छोड़ें।

ग्लेज़ और बेकिंग:

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, एक अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ फेंटें। इस मिश्रण का उपयोग करके प्रत्येक ब्रेड को ब्रश करें; इस तरह, वे सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करेंगे।

2. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम) पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

3. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें। इस तरह, वे फूले और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

ये चॉकलेट ब्रेड गर्म परोसने पर स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो नुटेला को नट क्रीम या फलों की जाम के साथ बदलने का प्रयास करें ताकि एक ताज़ा संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

- कैलोरी (प्रति ब्रेड): लगभग 150 कैलोरी
- वसा: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। फूले हुए ब्रेड बनाने के लिए सफेद आटा सबसे अच्छा है।

- क्या मैं साना के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ग्रीक योगर्ट या दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आटे की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि योगर्ट अधिक घनत्व वाला होता है।

- मैं ब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये ब्रेड कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहती हैं। आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

चॉकलेट ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली आनंद है जो आपको हर काटने में खुश करने के लिए आमंत्रित करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको हमेशा वापस लाएगा। इसे आजमाएं और चॉकलेट और नींबू की सुगंध में खुद को बह जाने दें!