Çikolatalı bisküvi salamı

Çikolatalı bisküvi salamı, bisküvi parçalarının arasındaki lokumlarla birlikte sert bir rulo hâlinde donar. Süt, tereyağı ve çikolata karışımı bir arada tutar; kakao ve rom aroması da bildik tadını verir. Dokusu farklı kalsın diye bisküvileri değişik büyüklüklerde parçalıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 5 dakika. Dinlenme: 4 saat. Toplam süre: 4 saat 25 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 540 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

700 g bisküvi
200 g bitter yemeklik çikolata
100 g lokum
150 ml süt
200 g tereyağı
1 çay kaşığı rom aroması
100 g şeker
50 ml su
1 yemek kaşığı kakao
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Bisküvileri parçalara ayırın, lokumu da küp küp doğrayın. Hepsini geniş bir kaseye alın. 2. Bir tencerede sütü, suyu, şekeri, tereyağını, parçalara bölünmüş çikolatayı ve kakaoyu kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Çikolata eriyip sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3. Tencereyi ocaktan alın ve rom aromasını sosa karıştırın. Sosu bisküvi ve lokumların üzerine dökün, her tarafları eşitçe kaplanana kadar karıştırın. 4. Karışımı streç filmin üzerine alın, rulo şekli verin ve sıkıca sarın. Sertleşene kadar buzdolabında 4 saat bekletin. 5. Streç filmi açın, rulonun üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyin.

Notlar

İyice sarılmış hâlde buzdolabında 3 güne kadar dayanır ve bir gün önceden hazırlanabilir. Bisküviler gluten içerir, süt ve tereyağı süt ürünüdür; bitter çikolata aynı miktarda sütlü çikolatayla değiştirilebilir ama salam daha tatlı olur. Sade, çok ufalanmayan bisküviler seçin ve farklı büyüklüklerde parçalara ayırın. Karışım fazla yumuşak görünüyorsa rulo yapmadan önce içine birkaç bisküvi daha ufalayın. Ben yanında siyah çayla servis ediyorum.