Шоколадная колбаса из печенья

Шоколадная колбаса из печенья застывает плотным рулетом, в котором среди кусочков печенья попадается рахат-лукум. Молоко, масло и шоколад связывают массу, а какао и ромовая эссенция придают ей знакомый вкус. Я ломаю печенье на кусочки разного размера, чтобы текстура оставалась неоднородной. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 5 минут. Охлаждение: 4 часа. Общее время: 4 часа 25 минут. Порций: 12. Примерно 540 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

700 г печенья
200 г тёмного шоколада для выпечки
100 г рахат-лукума
150 мл молока
200 г сливочного масла
1 ч. л. ромовой эссенции
100 г сахара
50 мл воды
1 ст. л. какао
10 г сахарной пудры

Приготовление

1. Поломай печенье на кусочки, а рахат-лукум нарежь кубиками. Положи всё в большую миску. 2. В кастрюле на слабом огне нагревай молоко, воду, сахар, масло, поломанный на кусочки шоколад и какао в течение 5 минут, помешивая, пока шоколад не растает, а соус не станет однородным. 3. Сними кастрюлю с огня и вмешай в соус ромовую эссенцию. Вылей его на печенье и рахат-лукум, затем перемешай, чтобы всё покрылось равномерно. 4. Выложи массу на пищевую плёнку, сформируй рулет и плотно заверни. Поставь в холодильник на 4 часа, чтобы он застыл. 5. Сними плёнку, посыпь рулет сахарной пудрой и нарежь ломтиками.

Примечания

Если плотно завернуть, рулет хранится в холодильнике до 3 дней, его можно приготовить за день. В печенье есть глютен, а молоко и масло относятся к молочным продуктам; тёмный шоколад можно заменить таким же количеством молочного, но колбаса получится слаще. Выбирай простое печенье, не слишком рассыпчатое, и ломай его на кусочки разного размера. Если масса кажется слишком мягкой, раскроши в неё ещё несколько печений, прежде чем сворачивать рулет. Я подаю его с чёрным чаем.