Salam de biscuiți cu ciocolată

Salam de biscuiți cu ciocolată se încheagă într-un sul ferm, cu bucăți de rahat printre biscuiți. Laptele, untul și ciocolata leagă compoziția, iar cacaoa și esența de rom îi dau gustul cunoscut. Eu rup biscuiții în bucăți de mărimi diferite, ca să rămână textura neuniformă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 5 minute. Odihnă: 4 ore. Timp total: 4 ore și 25 de minute. Porții: 12. Aproximativ 540 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

700 g biscuiți
200 g ciocolată neagră de menaj
100 g rahat
150 ml lapte
200 g unt
1 linguriță esență de rom
100 g zahăr
50 ml apă
1 lingură cacao
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Rupe biscuiții în bucăți și taie rahatul în cubulețe. Pune-le într-un castron încăpător. 2. Într-o cratiță, încălzește laptele, apa, zahărul, untul, ciocolata ruptă în bucăți și cacaua, la foc mic, timp de 5 minute, amestecând până se topește ciocolata și sosul devine omogen. 3. Ia cratița de pe foc și amestecă esența de rom în sos. Toarnă-l peste biscuiți și rahat, apoi amestecă până sunt acoperite uniform. 4. Așază compoziția pe folie alimentară, formează un sul și învelește-l strâns. Lasă-l la frigider 4 ore, până se întărește. 5. Desfă folia, presară zahărul pudră peste sul și taie-l felii.

Note

Învelit bine, ține la frigider până la 3 zile și se poate pregăti cu o zi înainte. Biscuiții conțin gluten, iar laptele și untul sunt lactate; ciocolata neagră se poate înlocui cu aceeași cantitate de ciocolată cu lapte, dar salamul va fi mai dulce. Alege biscuiți simpli, nu foarte fragezi, și rupe-i în bucăți de mărimi diferite. Dacă amestecul pare prea moale, mai sfărâmă câțiva biscuiți în el înainte să-l rulezi. Îl servesc cu ceai negru.