チョコレートビスケットサラミ

チョコレートビスケットサラミは、しっかり固まったロール状になり、ビスケットの間にロクムが入っています。牛乳、バター、チョコレートが生地をまとめ、ココアとラムエッセンスがなじみのある風味をつけます。食感に変化を残すため、ビスケットは大きさをそろえずに割っています。準備時間：20分。加熱時間：5分。冷やす時間：4時間。合計時間：4時間25分。12人分。1人分あたり約540 kcal、たんぱく質6 g。

材料

700 g ビスケット
200 g 製菓用ダークチョコレート
100 g ロクム
150 ml 牛乳
200 g バター
小さじ1 ラムエッセンス
100 g 砂糖
50 ml 水
大さじ1 ココア
10 g 粉砂糖

準備

1. ビスケットを割り、ロクムを小さな角切りにします。大きめのボウルに入れます。 2. 鍋に牛乳、水、砂糖、バター、割ったチョコレート、ココアを入れ、弱火で5分温めます。チョコレートが溶け、ソースがなめらかになるまで混ぜます。 3. 鍋を火からおろし、ソースにラムエッセンスを混ぜます。ビスケットとロクムにかけ、全体にむらなく絡むまで混ぜます。 4. 生地をラップの上にのせ、棒状に形を整えてきっちり包みます。冷蔵庫で4時間、固まるまで冷やします。 5. ラップを外し、棒状の生地に粉砂糖をふって、スライスします。

メモ

しっかり包めば冷蔵庫で最長3日保存でき、前日に作っておくこともできます。ビスケットにはグルテンが含まれ、牛乳とバターは乳製品です。ダークチョコレートは同量のミルクチョコレートに替えられますが、サラミはより甘くなります。シンプルで、あまりもろくないビスケットを選び、大きさをそろえずに割ります。生地が柔らかすぎるようなら、巻く前にビスケットを数枚追加で砕き入れます。私はブラックティーと一緒に食べます。