Cevizli kek ve bitter çikolata glazürü

Cevizli Kek ve Bitter Çikolata Sosu

Sıcak çikolatanın davetkar kokusunu kim sevmez? Bu cevizli kek ve bitter çikolata sosu tarifi, duyular için gerçek bir ziyafet olup, egzotik tatil anılarını ve rahatlama anlarını çağrıştırıyor. Bugün, bu basit ama şık tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı adım adım göstereceğim; bu tatlıyı tadan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacak.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 8 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı yağ
- 50 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 150 g ceviz (tercihen Romanya cevizleri, otantik bir tat için)

Sos için:
- 1 tablet bitter çikolata (yaklaşık 200 g)
- 1 fincan kahve (veya tercihe göre su)

Tarifin Tarihi

Kek, nesiller boyunca geçmiş olan bir tatlıdır ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Genellikle çay veya kahve ile bir ikram olarak servis edilen cevizli kek ve bitter çikolata sosu, değerli anıları canlandırır ve her lokmada biraz sıcaklık getirir. Çıtır cevizlerin ince çikolata ile birleşimi, dokular ve tatlar arasında bir zıtlık yaratır ve her seferinde bu tarife geri dönmenizi sağlar.

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Cevizlerin iyi ezildiğinden, fakat çok ince olmadığından emin olun; bu, kekin hoş bir dokuya sahip olmasını sağlar. Fırını 160°C'ye (gazlı ocaklar için orta-düşük) önceden ısıtın.

2. Yumurtaların Beyazlarını Çırpma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. 10 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havadar bir yapıya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Sarıları Ekleyin: Sarıları teker teker ekleyin ve karışıma iyi bir şekilde dahil etmek için sürekli çırpın.

4. Yağı ve Kuru Malzemeleri Ekleyin: Yağı, unu, kabartma tozunu ve tuzu eklemeye devam edin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyi çırpın.

5. Karışımı Ayırma: Elde edilen karışımın yaklaşık yarısını başka bir kaseye ayırın. Bu kaseye 2 yemek kaşığı kakao ve ezilmiş cevizleri ekleyerek nazikçe karıştırın.

6. Kalıpların Hazırlanması: İki kek kalıbını biraz yağ ile yağlayın ve yapışmaması için irmik ile kaplayın.

7. Kekin Montajı: Cevizsiz karışımı her kalıba dökün, ardından cevizli ve kakolu karışımı ekleyin. Bu montaj tekniği güzel bir mermer efekti yaratacaktır.

8. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın: Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer hala hamur kalmışsa, birkaç dakika daha fırında bırakın.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra, bir soğutma rafına ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

10. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede bitter çikolatayı parçalara ayırın. Kahve veya suyu ekleyin ve çikolatayı eritin; bunu mikrodalgada veya benmari usulü yapabilirsiniz. Mikrodalgayı seçerseniz, çikolatanın yanmaması için her 15 saniyede bir karıştırın.

11. Kekin Soslanması: Çikolata eridiğinde ve hafif sıcak olduğunda, sosu kekin üzerine dökün ve iyice kaplandığından emin olun. Çikolata ile cömert olun; çünkü her lokma gerçek bir lezzet olacak.

Servis ve Öneriler

Cevizli kek ve bitter çikolata sosu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edilebilir. Ayrıca, aromalı bir kahve veya çay ile tadını çıkararak deneyimi tamamlayabilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kek, lezzetli olmasına rağmen, şeker ve çikolata gibi malzemeler nedeniyle porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içermektedir. Cevizler, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından iyi bir katkı sağlar ve dengeli bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, bitter çikolatanın antioksidan faydaları olduğu bilinmektedir.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, bu tarife çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz:
- Kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya yaban mersini, ekstra tat ve renk için.
- Hamura vanilya aroması veya portakal özü ekleyerek davetkar bir koku oluşturabilirsiniz.
- Cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu değişecektir.

2. Bitter çikolata yoksa ne yapabilirim?
Sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Kesinlikle! Kek dondurulabilir ve sos, taze görünümünü korumak için çözüldükten sonra eklenebilir.

Kişisel Not

Bu cevizli kek ve bitter çikolata sosu tarifi, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi masa etrafında toplamak ve unutulmaz anılar yaratmak için bir yoldur. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek her lokmada mutluluk getirecektir. O yüzden yazı kucaklayın, leylak çiçeklerinin tadını çıkarın ve bu kekin sizi tatların ve basit zevklerin yolculuğuna götürmesine izin verin.