नट केक और डार्क चॉकलेट ग्लेज़

अखरोट और काले चॉकलेट का केक

कौन गर्म चॉकलेट की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता? यह अखरोट और काले चॉकलेट का केक का नुस्खा एक वास्तविक अनुभव है, जो विदेशी छुट्टियों और विश्राम के क्षणों की यादें ताजा करता है। आज, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे इस सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई को बनाना है, जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसे चखता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोषण की मात्रा: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 8 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच तेल
- 50 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कोको
- 150 ग्राम अखरोट (अवश्य रोमानियाई अखरोट, प्रामाणिक स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 बार काली चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप कॉफी (या पानी, पसंद के अनुसार)

नुस्खे का इतिहास

केक एक ऐसा मिठाई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। अक्सर चाय या कॉफी के साथ एक विशेषता के रूप में परोसा जाता है, अखरोट और काले चॉकलेट का केक प्रिय यादों को ताजा करता है और हर काटने में गर्मी लाता है। कुरकुरे अखरोट और फाइन चॉकलेट का संयोजन एक ऐसा बनावट और स्वाद का विपरीत पैदा करता है जो आपको हर बार इस नुस्खे पर वापस लाएगा।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री एकत्रित करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अखरोट अच्छी तरह से पीसें, लेकिन बहुत बारीक न करें, ताकि केक को सुखद बनावट मिल सके। ओवन को 160°C (गैस ओवन के लिए मध्यम से कम) पर प्रीहीट करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। यह कदम केक को हल्का बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. तेल और सूखी सामग्री डालें: तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

5. मिश्रण को अलग करें: प्राप्त मिश्रण का आधा हिस्सा एक अन्य कटोरे में रखें। इस कटोरे में 2 चम्मच कोको और पीसे हुए अखरोट डालें, और धीरे से मिलाएं।

6. टिन तैयार करना: दो केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाएं और चिपकने से बचाने के लिए उन्हें सूजी से लाइन करें।

7. केक को असेंबल करें: बिना अखरोट वाले मिश्रण को प्रत्येक टिन में डालें, फिर अखरोट और कोको के मिश्रण से भरें। यह असेंबली तकनीक एक सुंदर संगमरमर प्रभाव बनाएगी।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि टूथपिक टेस्ट करें: केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। यदि आटा रह जाता है, तो इसे ओवन में कुछ और मिनट छोड़ दें।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ठंडा करने के रैक पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में काली चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें। कॉफी या पानी डालें और चॉकलेट को पिघलाएं, या तो माइक्रोवेव में या बैन-मैरी पर। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं, तो चॉकलेट जलने से बचाने के लिए हर 15 सेकंड में हिलाएं।

11. केक को ग्लेज़ करें: जब चॉकलेट पिघल जाए और हल्की गर्म हो जाए, तो ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। चॉकलेट के साथ उदार रहें, क्योंकि हर काटने में एक वास्तविक आनंद होगा।

सेवा और सुझाव

अखरोट और काले चॉकलेट का केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, या वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी आनंदित किया जा सकता है, ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जो चीनी और चॉकलेट जैसे सामग्रियों के कारण है। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट को इसके एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए जाना जाता है।

संभव भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप इस नुस्खे में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं:
- सूखे मेवे, जैसे किशमिश या क्रैनबेरी, स्वाद और रंग के लिए।
- आटे में वनीला का स्वाद या संतरे का अर्क डालें, ताकि लुभावनी खुशबू आ सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।

2. अगर मेरे पास काली चॉकलेट नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रीज किया जा सकता है, और ग्लेज़ को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ा जा सकता है ताकि इसका ताजा रूप बना रहे।

व्यक्तिगत नोट

यह अखरोट और काले चॉकलेट का केक का नुस्खा एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक हर काटने में खुशी लाएगा। इसलिए, गर्मियों का आनंद लें, लिलैक के फूलों का आनंद लें और इस केक को आपको सरल खुशियों और सुगंधों की यात्रा पर ले जाने की अनुमति दें।