Bolo de nozes com cobertura de chocolate escuro

Bolo de Nozes com Cobertura de Chocolate Amargo

Quem não adora o cheiro convidativo de chocolate quente? Esta receita de bolo de nozes com cobertura de chocolate amargo é um verdadeiro deleite para os sentidos, evocando memórias de férias exóticas e momentos de relaxamento. Hoje, vou te mostrar passo a passo como preparar esta sobremesa simples, mas refinada, que vai trazer um sorriso ao rosto de quem a provar.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para o bolo:
- 8 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de óleo
- 50 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de cacau
- 150 g de nozes (preferencialmente nozes brasileiras, para um sabor autêntico)

Para a cobertura:
- 1 tablete de chocolate amargo (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de café (ou água, dependendo da preferência)

História da Receita

O bolo é uma sobremesa que atravessou gerações, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Frequentemente servido como um deleite com chá ou café, o bolo de nozes com cobertura de chocolate amargo revive memórias queridas e traz um toque de calor a cada mordida. A combinação de nozes crocantes com chocolate fino cria um contraste de texturas e sabores que fará você voltar a esta receita toda vez.

Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que as nozes estão bem trituradas, mas não muito finas, para proporcionar uma textura agradável ao bolo. Preaqueça o forno a 160°C (médio a baixo para fornos a gás).

2. Bata as claras: Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos até que fiquem espumosas. Adicione, gradualmente, as 10 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter uma clara de ovo firme e brilhante. Este passo é essencial para dar ao bolo uma estrutura arejada.

3. Incorpore as gemas: Adicione, uma a uma, as gemas, batendo constantemente para incorporá-las bem à mistura.

4. Adicione o óleo e os ingredientes secos: Continue adicionando o óleo, a farinha, o fermento e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

5. Separação da mistura: Da mistura obtida, reserve cerca de metade em outra tigela. Nesta tigela, adicione as 2 colheres de sopa de cacau e as nozes trituradas, mexendo delicadamente.

6. Preparação das formas: Unte duas formas de bolo com um pouco de óleo e polvilhe com farinha para evitar que grudem.

7. Montagem do bolo: Despeje a mistura sem nozes em cada forma, depois complete com a mistura de nozes e cacau. Esta técnica de montagem criará um belo efeito marmorizado.

8. Cozimento: Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse o bolo por 30-35 minutos. É importante fazer o teste do palito: insira um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Se ainda houver massa grudada, deixe por mais alguns minutos no forno.

9. Resfriamento: Depois que o bolo estiver assado, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

10. Preparação da cobertura: Em uma tigela pequena, quebre o chocolate amargo em pedaços. Adicione o café ou a água e derreta o chocolate, seja no micro-ondas ou em banho-maria. Se optar pelo micro-ondas, mexa a cada 15 segundos para evitar que o chocolate queime.

11. Cobertura do bolo: Assim que o chocolate estiver derretido e ligeiramente morno, despeje a cobertura sobre o bolo, garantindo que fique bem coberto. Seja generoso com o chocolate, pois cada mordida será um verdadeiro deleite.

Serviço e Sugestões

O bolo de nozes com cobertura de chocolate amargo pode ser servido simples ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly fresco. Também pode ser saboreado com uma xícara de café ou chá aromático, para completar a experiência gustativa.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Este bolo, embora delicioso, contém cerca de 300 calorias por porção, devido a ingredientes como açúcar e chocolate. As nozes trazem uma boa quantidade de proteínas e gorduras saudáveis, contribuindo para uma dieta equilibrada. Além disso, o chocolate amargo é conhecido por seus benefícios antioxidantes.

Possíveis Variações

Se você deseja experimentar, pode adicionar diversos ingredientes a esta receita:
- Frutas secas, como passas ou cranberries, para um toque extra de sabor e cor.
- Aroma de baunilha ou essência de laranja na massa, para um cheiro convidativo.
- Você pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, dependendo das suas preferências.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura do bolo mudará.

2. O que posso fazer se não tiver chocolate amargo?
Você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas tenha cuidado para ajustar a quantidade de açúcar na receita.

3. É possível congelar o bolo?
Absolutamente! O bolo pode ser congelado, e a cobertura pode ser adicionada após o descongelamento para manter a aparência fresca.

Nota Pessoal

Esta receita de bolo de nozes com cobertura de chocolate amargo é mais do que uma simples sobremesa; é uma maneira de reunir a família em torno da mesa e criar memórias inesquecíveis. Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo trará alegria a cada mordida. Portanto, abrace o verão, aproveite as flores de lilás e deixe este bolo te levar em uma viagem de sabores e prazeres simples.