Yapacağımız ilk şeyler, cevizi dört eşit parçaya bölmek, yani her biri 250 g olan dört kapta ayırmaktır. Ayrıca yumurtaları da ayıracağız: lezzetli krema için 12 bütün yumurta sarısını saklayacağız ve tabakalar için bir kapta 6 yumurta akı ve diğer bir kapta 6 yumurta akı kullanacağız. İyi organize olmak önemlidir, çünkü bu tarif dikkat ve sabır gerektiren birkaç aşama içerecektir.
İkinci krema kalınlaşması ve soğuması için zaman ayırdığından emin olmak için, onunla başlayacağız. Bir kasede, yumurta sarıları 10 yemek kaşığı şekerle çırpılacak, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılacak. Bu işlem, pürüzsüz ve kremalı bir krema elde etmek için esastır. Bir tencerede kalan şekeri karamelize edeceğiz, yanmamaya dikkat ederek. Şeker altın rengi aldığında, margarini ekleyip ateşi kapatacağız, margarinin tamamen erimesi için sürekli karıştıracağız.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, şekerle çırpılmış yumurta sarılarını ve ince doğranmış cevizi ekliyoruz. Her şeyi kısık ateşte karıştırmaya devam ederek karıştırıyoruz, krema kalınlaşmaya başladığında. Son olarak, belirgin bir tat verecek rom özünü ekliyoruz ve kremayı soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada, tabakalarla ilgileniyoruz. İki lezzetli tabaka elde etmek istediğimiz için malzemeleri ikiye ayıracağız. Bir kasede 6 yumurta akını bir tutam tuz ve 200 g şekerle çırpıyoruz, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Sonra, hem ince hem de daha büyük parçalar halinde doğranmış cevizi ekliyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz. Daha sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve son olarak, ekstra tat için vanilya şekerini ekliyoruz.
Elde edilen karışım, biraz yağ ile yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülür; ben 35 cm çapında bir kalıp kullandım. İlk katı pişiriyoruz ve hazır olduktan sonra ikinci katla ilgileniyoruz. İkinci kat pişerken, ilk kremayla ilgilenmeye başlıyoruz.
İlk krema için, beyaz çikolatayı biraz yağ ile bir kapta eritiyoruz, yanmamaya dikkat ederek. Çikolata eridikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada şurubu da hazırlıyoruz: biraz şekeri karamelize ediyoruz, ardından su ve rom özünü ekliyoruz, damak zevkine göre ayarlıyoruz.
İlk kat soğuduktan sonra, yuvarlak bir tepsiye koyuyoruz ve bolca şurup döküyoruz. Üzerine beyaz çikolatayı döküyoruz, ardından ceviz kremasını ekliyoruz. Sonra, ikinci kat hazır olduğunda ve soğuduğunda, onu da üstüne koyuyoruz ve onu da şurup ile ıslatıyoruz. Kek tercihlerinize göre süslenebilir: ben krema eklemeyi seçtim, ancak seçenekler sonsuzdur; taze meyvelerden rendelenmiş çikolataya veya cevizlere kadar. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek gerçek bir mutfak sanatıdır.
İkinci krema kalınlaşması ve soğuması için zaman ayırdığından emin olmak için, onunla başlayacağız. Bir kasede, yumurta sarıları 10 yemek kaşığı şekerle çırpılacak, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılacak. Bu işlem, pürüzsüz ve kremalı bir krema elde etmek için esastır. Bir tencerede kalan şekeri karamelize edeceğiz, yanmamaya dikkat ederek. Şeker altın rengi aldığında, margarini ekleyip ateşi kapatacağız, margarinin tamamen erimesi için sürekli karıştıracağız.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, şekerle çırpılmış yumurta sarılarını ve ince doğranmış cevizi ekliyoruz. Her şeyi kısık ateşte karıştırmaya devam ederek karıştırıyoruz, krema kalınlaşmaya başladığında. Son olarak, belirgin bir tat verecek rom özünü ekliyoruz ve kremayı soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada, tabakalarla ilgileniyoruz. İki lezzetli tabaka elde etmek istediğimiz için malzemeleri ikiye ayıracağız. Bir kasede 6 yumurta akını bir tutam tuz ve 200 g şekerle çırpıyoruz, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Sonra, hem ince hem de daha büyük parçalar halinde doğranmış cevizi ekliyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz. Daha sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve son olarak, ekstra tat için vanilya şekerini ekliyoruz.
Elde edilen karışım, biraz yağ ile yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülür; ben 35 cm çapında bir kalıp kullandım. İlk katı pişiriyoruz ve hazır olduktan sonra ikinci katla ilgileniyoruz. İkinci kat pişerken, ilk kremayla ilgilenmeye başlıyoruz.
İlk krema için, beyaz çikolatayı biraz yağ ile bir kapta eritiyoruz, yanmamaya dikkat ederek. Çikolata eridikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada şurubu da hazırlıyoruz: biraz şekeri karamelize ediyoruz, ardından su ve rom özünü ekliyoruz, damak zevkine göre ayarlıyoruz.
İlk kat soğuduktan sonra, yuvarlak bir tepsiye koyuyoruz ve bolca şurup döküyoruz. Üzerine beyaz çikolatayı döküyoruz, ardından ceviz kremasını ekliyoruz. Sonra, ikinci kat hazır olduğunda ve soğuduğunda, onu da üstüne koyuyoruz ve onu da şurup ile ıslatıyoruz. Kek tercihlerinize göre süslenebilir: ben krema eklemeyi seçtim, ancak seçenekler sonsuzdur; taze meyvelerden rendelenmiş çikolataya veya cevizlere kadar. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek gerçek bir mutfak sanatıdır.
Malzemeler
Katmanlar: İki ayrı katman yapılacak, aşağıdaki malzemeler her iki porsiyon için de geçerlidir (bu malzemeler iki eşit miktara bölünecektir) 12 yumurta akı 400 g şeker 500 g ceviz 6 yemek kaşığı un 2 paket kabartma tozu (bir katman için bir, diğer katman için diğeri) rom aromalı vanilya şekeri bir tutam tuz İlk krema: 400 g beyaz çikolata 5 yemek kaşığı yağ İkinci krema: 12 yumurta sarısı 400 g margarin 500 g ceviz 20 yemek kaşığı şeker rom özü Şerbet: şeker su rom özü İsteğe bağlı olarak, krema ile süslenebilir.