Primele lucruri pe care le vom face sunt să împărțim nuca în patru cantități egale, adică în patru vase a câte 250 g fiecare. De asemenea, vom separa ouăle: pentru crema delicioasă vor rămâne 12 gălbenușuri unite, iar pentru blaturi vom folosi 6 albușuri într-un vas și 6 albușuri într-alt vas. Este important să ne organizăm bine, deoarece această rețetă va implica mai multe etape care necesită atenție și răbdare.
Pentru a ne asigura că crema a doua are timp să se întărească și să se răcească, vom începe cu prepararea acesteia. Într-un bol, gălbenușurile se vor freca cu 10 linguri de zahăr, amestecându-se energic până când acestea își deschid culoarea și zahărul se dizolvă complet. Acest proces este esențial pentru a obține o cremă fină și cremoasă. Într-o cratiță, vom carameliza restul de zahăr, având grijă să nu se ardă. Odată ce zahărul a căpătat o nuanță aurie, adăugăm margarina și oprim focul, amestecând continuu până când margarina se dizolvă complet.
După ce am obținut o compoziție omogenă, adăugăm gălbenușurile frecate cu zahărul și nuca tăiată mărunt. Amestecăm totul pe foc mic, continuând să amestecăm până când crema începe să se îngroașe. La final, adăugăm esența de rom, care va oferi un gust inconfundabil, și lăsăm crema să se răcească.
Între timp, ne ocupăm de blaturi. Vom împărți ingredientele în două, deoarece dorim să obținem două blaturi delicioase. Într-un bol, batem spumă cele 6 albușuri cu un praf de sare și 200 g de zahăr, până când obținem o bezea fermă și lucioasă. Apoi, adăugăm nuca tocată, atât mărunt, cât și în bucăți mai mari, și amestecăm cu grijă. Ulterior, integrăm faina amestecată cu praful de copt și la final, punem zahărul vanilat pentru un plus de aromă.
Compoziția obținută se toarnă într-o tavă rotundă unsă cu puțin ulei, eu am folosit o tavă cu diametrul de 35 cm. Coacem primul blat, iar după ce acesta este gata, ne ocupăm de cel de-al doilea. În timpul în care se coace al doilea blat, ne apucăm de prima cremă.
Pentru prima cremă, topim ciocolata albă într-un vas cu puțin ulei, având grijă să nu se ardă. După ce ciocolata s-a topit, o lăsăm puțin să se răcească. Între timp, preparăm și siropul: caramelizăm puțin zahăr, după care adăugăm apă și esența de rom, ajustând după gust.
După ce s-a răcit primul blat, îl așezăm pe o tavă rotundă și îl insiropează generos. Peste acesta, turnăm ciocolata albă, urmată de crema de nuci. Apoi, când al doilea blat este gata și s-a răcit, îl așezăm și pe acesta, insiropându-l la rândul său. Tortul se poate orna după preferințe: eu am ales să adaug frișcă, dar opțiunile sunt nelimitate, de la fructe proaspete la ciocolată rasă sau nuci. Acest tort nu este doar un desert, ci o adevărată operă de artă culinară, care va impresiona orice invitat.
Pentru a ne asigura că crema a doua are timp să se întărească și să se răcească, vom începe cu prepararea acesteia. Într-un bol, gălbenușurile se vor freca cu 10 linguri de zahăr, amestecându-se energic până când acestea își deschid culoarea și zahărul se dizolvă complet. Acest proces este esențial pentru a obține o cremă fină și cremoasă. Într-o cratiță, vom carameliza restul de zahăr, având grijă să nu se ardă. Odată ce zahărul a căpătat o nuanță aurie, adăugăm margarina și oprim focul, amestecând continuu până când margarina se dizolvă complet.
După ce am obținut o compoziție omogenă, adăugăm gălbenușurile frecate cu zahărul și nuca tăiată mărunt. Amestecăm totul pe foc mic, continuând să amestecăm până când crema începe să se îngroașe. La final, adăugăm esența de rom, care va oferi un gust inconfundabil, și lăsăm crema să se răcească.
Între timp, ne ocupăm de blaturi. Vom împărți ingredientele în două, deoarece dorim să obținem două blaturi delicioase. Într-un bol, batem spumă cele 6 albușuri cu un praf de sare și 200 g de zahăr, până când obținem o bezea fermă și lucioasă. Apoi, adăugăm nuca tocată, atât mărunt, cât și în bucăți mai mari, și amestecăm cu grijă. Ulterior, integrăm faina amestecată cu praful de copt și la final, punem zahărul vanilat pentru un plus de aromă.
Compoziția obținută se toarnă într-o tavă rotundă unsă cu puțin ulei, eu am folosit o tavă cu diametrul de 35 cm. Coacem primul blat, iar după ce acesta este gata, ne ocupăm de cel de-al doilea. În timpul în care se coace al doilea blat, ne apucăm de prima cremă.
Pentru prima cremă, topim ciocolata albă într-un vas cu puțin ulei, având grijă să nu se ardă. După ce ciocolata s-a topit, o lăsăm puțin să se răcească. Între timp, preparăm și siropul: caramelizăm puțin zahăr, după care adăugăm apă și esența de rom, ajustând după gust.
După ce s-a răcit primul blat, îl așezăm pe o tavă rotundă și îl insiropează generos. Peste acesta, turnăm ciocolata albă, urmată de crema de nuci. Apoi, când al doilea blat este gata și s-a răcit, îl așezăm și pe acesta, insiropându-l la rândul său. Tortul se poate orna după preferințe: eu am ales să adaug frișcă, dar opțiunile sunt nelimitate, de la fructe proaspete la ciocolată rasă sau nuci. Acest tort nu este doar un desert, ci o adevărată operă de artă culinară, care va impresiona orice invitat.
Ingrediente
Blaturi: Se vor face doua blaturi separate, ingredientele de mai jos sunt pentru ambele porti (acestea se vor imparti in doua cantitati egale ) 12 albusuri 400 g zahar 500 g nuca 6 linguri faina 2 plicuri praf de copt (unul pentru un blat, altul pentru celalalt) zahar vanilat cu aroma de rom un praf de sare Prima crema: 400 g ciocolata alba 5 linguri ulei A doua crema: 12 galbenusuri 400 g margarina 500 g nuca 20 linguri zahar esenta de rom Siropul: zahar apa esenta de rom Optional se poate orna cu frisca.